角館の「料亭稲穂」
今日のお天気は くもり
最高気温は 20度 最低気温は 9度
気温のわりには蒸し暑いお天気でした。
今日の写真は この時期採れ始めの「わらび」を求めて
その茹でるまでの作業の風景です！！
まずは穂先が「クルクル」かわいいわらびさん達です！！
もしてじっくり覗いてみると
とってもキュートなカールのきいたおしゃれさんばかりです！！
そしてもったいないのですが
その「クルクル」をていねいに指でとりのぞき
フワフワモコモコでこれも又かわいいですが
これは茹でて食べると「ジョワジョワ」して食べにくいのです。
そして取り除いた穂先はこんなにすっきりしています！！
まるで床屋へ行って
夏頭にした人みたいです！！！！！
そして今日のわらびの太い事！！
驚きの太さです！！！
早速茹でて一晩アク取りをいたします。
そしてこのわらび群 の中にめずらしい「ひでこ」と言う山菜が混じっておりました。
グリーンアスパラの原種です。
これもまたおいしくいただきます！！！
わらび編 続編は次回のブログでお知らせいたします！！！
