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今日はパスタをメインに晩ご飯。
‘ペペロンチーノ’、オリーブ油ににんにくと赤とうがらしのうまみと香りを
しっかりと移していただくシンプルパスタ。
タコと水菜を具に昆布茶で味付けして、和風でいただきます。
５月24日のMENU・タコと水菜の和風ペペロンチーノ
・長いもと豆のグラタン
・レモン風味のセロリサラダ
・アボカドのわさびじょうゆマヨ
・あさりと春キャベツのスープ
タコと水菜の和風ペペロンチーノ
① パスタをゆでます。ゆで上げるのは表示時間の１分前。オリーブオイルを弱火にかけ、にんにくと赤唐辛子を炒めてオイルに香りと辛みを移します。
② パスタのゆで汁適量を①に加えて強火にします。湯切りしたパスタを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせ、昆布茶（or塩、こしょう）で調味します。
③ 火を止めて、タコ（刺し身用をうす切りにし、しょうゆにくぐらせる）と水菜を加えてざっくり混ぜ合わせます。
長いもと豆のグラタン
加熱した長いものホクホク食感が好き♪ （材料 ３人分）
長いも（200ｇぐらい） ミックスビーンズ（50ｇ） 玉ねぎ（1/2個 薄切り） ハムやベーコンなど（適宜） ピザ用チーズ（適量） パセリのみじん切り（適宜） サラダ油（少々） 小麦粉（大さじ２）
A 豆乳or牛乳（１～1.5カップ） スープの素or塩・こしょう（各少々）
① 長いもは皮をむいて１㎝ぐらいの厚さに切ります。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。小麦粉を加えて弱火にし、全体になじませるように炒めます。
② 長いも、ミックスビーンズ、ハムを加えて混ぜ合わせ、Aを加えて味をととのえます。弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
③ 耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでこんがりと焼きます。パセリを散らしていただきました。
レモン風味のセロリサラダ
☆ セロリは筋を取り、うす切りに。レモン汁・オリーブオイル（各適量）、砂糖・塩・こしょう（各少々）であえます。ハムと粗みじん切りにした葉もいっしょに。
あさりと春キャベツのスープ
☆ 酒と塩、こしょうで調味。
おごちそうさまでした。
おかあしゃん掃除するとき いつもベッドに入ってるよ。だって掃除機こわいもん。
明日もおだやかな一日でありますように。
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