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久しぶりに長いもの豚肉巻き照り焼き。
長いもはシャキシャキ！ 豚ロース薄切り肉は甘辛くてジューシー！
ごはんがすすむテッパンおかずです＾＾
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも重宝します。
春キャベツとしらす干しの卵とじ、新玉ねぎとパプリカのピクルスを副菜にいただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
４月６日のメニュー・長いもの豚肉巻き照り焼き
・春キャベツとしらす干しの卵とじ
・新玉ねぎとパプリカのピクルス
・白菜と油揚げのみそ汁
・ごはん
春キャベツとしらす干しの卵とじ
キャベツは煮て、じんわりと甘い。しらす干しからのうま味も相まって、なごみます。
１ 鍋に水（ひたひたの量）、しらだし・酒・みりん（各適量）を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを入れてふたをし、しんなりするまで煮ます。
２ しらす干し（適量）を加えてひと煮。溶き卵を流し入れて再びふたをし、弱火で煮、卵が半熟状になったら火からおろします。
長いもの豚肉巻き照り焼き
加熱した長いもはシャキシャキ！豚ロース薄切り肉は甘辛くてジューシー！材料 ２人分
長いも（12cmぐらい） 豚ロース薄切り肉or豚バラ薄切り肉など（150gほど）
A しょうゆ、酒、砂糖（各大さじ２ぐらい） 豆板醤（小さじ1/2） すりおろしニンニク（少々）
１ 長いもは皮をむき、１cmほどの厚さに輪切りにし、ラップをかけてレンジで１分ほど加熱。
２ 豚肉は長さを半分に切り、軽く塩、こしょうをふります。
３ 粗熱をとった長いもに豚肉を１枚ギュッと巻いて片栗粉をまぶします。
４ フライパンに油少々を中火で熱し、３の両面、側面をこんがりと焼いて火を通し、Aを加えて煮からめます。
５ 白いりごま、ねぎを散らしていただきました。
新玉ねぎとパプリカのピクルス
レンジで簡単ピクルス。作り置きにも。A 赤唐辛子（少々）カンタン酢やすし酢（適量） 水（少々）
☆耐熱容器にAを混ぜ合わせ、玉ねぎ、パプリカを加え混ぜます。ふんわりとラップをしてレンジでしんなりするまで加熱し、混ぜます。そのまま粗熱を取ります。
白菜と油揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
かわいい花～
い～っぱい！ 
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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