うちごはんはマーシャもいっしょ♪

おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪

ごはんがすすむ☆長いもの豚肉巻き照り焼き☆

2022-04-06 23:55:30 | 豚肉

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久しぶりに長いもの豚肉巻き照り焼き。

長いもはシャキシャキ! 豚ロース薄切り肉は甘辛くてジューシー!

ごはんがすすむテッパンおかずです^^

冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも重宝します。

春キャベツとしらす干しの卵とじ、新玉ねぎとパプリカのピクルスを副菜にいただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



4月6日のメニュー

・長いもの豚肉巻き照り焼き
・春キャベツとしらす干しの卵とじ
・新玉ねぎとパプリカのピクルス
・白菜と油揚げのみそ汁
・ごはん







春キャベツとしらす干しの卵とじ


キャベツは煮て、じんわりと甘い。しらす干しからのうま味も相まって、なごみます。




1 鍋に水(ひたひたの量)、しらだし・酒・みりん(各適量)を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを入れてふたをし、しんなりするまで煮ます。

2 しらす干し(適量)を加えてひと煮。溶き卵を流し入れて再びふたをし、弱火で煮、卵が半熟状になったら火からおろします。









長いもの豚肉巻き照り焼き


加熱した長いもはシャキシャキ!豚ロース薄切り肉は甘辛くてジューシー!


材料 2人分
長いも(12cmぐらい) 豚ロース薄切り肉or豚バラ薄切り肉など(150gほど)

A しょうゆ、酒、砂糖(各大さじ2ぐらい) 豆板醤(小さじ1/2) すりおろしニンニク(少々)




1 長いもは皮をむき、1cmほどの厚さに輪切りにし、ラップをかけてレンジで1分ほど加熱。

2 豚肉は長さを半分に切り、軽く塩、こしょうをふります。

3 粗熱をとった長いもに豚肉を1枚ギュッと巻いて片栗粉をまぶします。



4 フライパンに油少々を中火で熱し、3の両面、側面をこんがりと焼いて火を通し、Aを加えて煮からめます。

5 白いりごま、ねぎを散らしていただきました。














新玉ねぎとパプリカのピクルス


レンジで簡単ピクルス。作り置きにも。


A 赤唐辛子(少々)カンタン酢やすし酢(適量) 水(少々)



☆耐熱容器にAを混ぜ合わせ、玉ねぎ、パプリカを加え混ぜます。ふんわりとラップをしてレンジでしんなりするまで加熱し、混ぜます。そのまま粗熱を取ります。









白菜と油揚げのみそ汁








おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように




  かわいい花~ い~っぱい!




寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。


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