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今日の夕焼けは、やさしい感じのあかね色。
久しぶりにチキン南蛮。
いつもこの時季になると食べたくなります。
火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りにして
甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさに。
やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、にんじんのみそ炒め、ブロッコリーのごまあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
５月17日のメニュー・チキン南蛮
・にんじんのみそ炒め
・ブロッコリーのごまあえ
・きのことわかめのお吸いもの
・ごはん
にんじんのみそ炒め
カロテン豊富なにんじんも、できるだけ毎日食べたい野菜です。にんじん（１本の場合）
A みそ（大さじ１） 酒（大さじ１）
１ にんじんは皮を薄くむき、スライサーなどで細切りに。
２ フライパンにオリーブ油（適量）を中火で熱し、１を入れて炒め、少ししんなりとしたら、Aを加え、煮からめます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。
チキン南蛮
材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２） 砂糖（小さじ１ぐらい） 水（大さじ４）
B 片栗粉（小さじ１） 水（小さじ1.5）
１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。
２ 鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。
３ フライパンに油を多めに入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。
４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ＋マヨネーズ＋カンタン酢）をかけていただきました。
ブロッコリーのごまあえ
めんつゆ、砂糖、練り辛子であえました。マヨネーズを少し足してもおいしい。きのことわかめのお吸いもの
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ピーヒョロロ～って鳴いてる～
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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