野菜もたっぷり☆サーモンのクリーム煮＆アボカドとじゃがいものサラダ☆

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クリーミーでやさしい味！

サーモンのクリーム煮。

産直のお店で買ったシャキッと新鮮なほうれん草もたっぷり！

玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもと♪

ごはんがすすむ、おかず感覚の和風カレースープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



２月17日のメニュー

・サーモンのクリーム煮
・アボカドと卵のポテトサラダ
・大根ときゅうりのごま酢あえ
・和風カレースープ
・ごはん








アボカドと卵のポテトサラダ

レモンの香りがさわやか♪

A レモン汁、酢、オリーブオイル（各適量）　粒マスタード、砂糖、塩、こしょう（各少々）

☆アボカド（レモン汁 分量外をふる）、ゆで卵、じゃがいも（レンジでチン）は粗くつぶし、混ぜ合わせたAを加えてあえます。









サーモンのクリーム煮


玉ねぎにまぶした小麦粉がとろみのもと。チーズをのせてグラタン風に焼いてもおいしい♪

A 牛乳（２人分 300ccぐらい）　顆粒スープの素（小さじ１ぐらい）

B 塩、こしょう（各適量）
　

１．サーモン（刺身用柵や切り身）はひと口大に切って塩、こしょうをふり、水けをふいて小麦粉をまぶします。ほうれん草はさっとゆで、水にとって水けを絞り、食べやすく切ります。

２．玉ねぎは薄切りにして小麦粉（２人分 大さじ２ぐらい）をまぶします。

３．フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、１のサーモンの両面をこんがりと焼き、取り出します。

４．フライパンを拭いてバター（少々）を弱火で溶かし、玉ねぎを炒めます。しめじを加えて炒め、Aを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮ます。サーモンを戻し入れてBで味をととのえます。














大根ときゅうりのごま酢あえ


☆大根、きゅうりはせん切りにし、塩をふってしんなりさせ、水けを絞り、酢・砂糖・白すりごま（各適量）、塩（少々）であえます。




和風カレースープ


ごはんがすすむ、おかず感覚の和風カレースープ。うま味だしに豚薄切り肉を少しだけプラス。ホカホカあったまります♪

A 酒（適量）、カレー粉、しょうゆ、塩、和風だしの素（各少々）
　

☆なべにだし汁、野菜（玉ねぎ、にんじんなど）を入れてやわらかく煮、豚薄切り肉（少々）を加えて煮立て、豆腐を加えてひと煮。Aで味をととのえ、数分煮ます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　 雪も ひどい～！

寒暖差の激しい毎日です。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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