☆牛肉のすき煮 献立☆

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今日は、牛肉のすき煮献立。

すき焼きのおかず版。

ウイークデーはみんなの時間が揃わないのでフライパンで作り、取り分けています。

やわらかい牛肉も、ねぎもしらたきにも甘辛い味がしっかりしみて

ご飯がたまらなくおいしい＾＾

オクラとトマト、きゅうりのもずく酢あえ、豆乳プリンを添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月21日のメニュー

・牛肉のすき煮
・オクラとトマト、きゅうりのもずく酢あえ
・豆乳プリン
・ほうれん草となすのみそ汁
・ごはん

オクラとトマト、きゅうりのもずく酢あえ

栄養価の高いもずく、市販のもずく酢でお手軽によくいただいてます。

牛肉のすき煮

牛肉はさっとゆでて、アクを除きました。しらたきも水から入れてゆで、アクを除いてます。

☆サラダ油で牛肉を炒め、ねぎ、しらたきも炒めます。だし汁少々、砂糖、酒、しょうゆ、豆腐、もやし、えのきだけなどを加えて煮立て、火を弱めて５分ほど煮ます。

豆乳プリン

市販の豆乳プリン。きめ細やかで、とろりととろけるなめらかな食感がお気に入り。

ほうれん草となすのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　マツバボタンさん 寒くないでしゅか？

寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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ほっこり♪さばのゴマ照り焼き＆豚汁♪

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旬のさばを照り焼きに。

白いご飯のお供にぴったり。

ツヤツヤの照りとごまの香りにグッとそそられます＾＾

パプリカとれんこんの素揚げ、ゆでたオクラを添えて。

汁ものはほっこり豚汁。

曇りがちで肌寒く食べたくなりました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月20日のメニュー

・さばのゴマ照り焼き
・小松菜の白あえ
・きのこの塩昆布煮
・豚汁
・ごはん

小松菜の白あえ

白だし、砂糖、白すりごまであえ、マヨネーズをほんのちょっぴりプラスしてまろやか。

さばのゴマ照り焼き

長崎県産のお刺身用真さばを三枚におろして。

A 砂糖、しょうゆ、酒、みりん（各適量）　おろししょうが汁（少々）

１．さばは水けを拭き、食べやすく切ってかるく塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶします。

２．フライパンに油少々を中火で熱し、１の皮目を下にして入れ、こんがりと焼き、返して焼き火を通します。

３．混ぜ合わせたAを入れ、煮からめ、いりごまをふっていただきました。

きのこの塩昆布煮


☆鍋にきのこ（しめじ、まいたけ、えのきだけを使ってます）、塩昆布（適量）、水・酒（ほんの少し）を入れ、中火にかけます。煮立ったら、弱火にしてふたをし、しんなりとするまで数分煮ます。




豚汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お散歩してたら 雨 降ってきたでしゅ

寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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☆重ねポークソテー きのこデミソース＆さつまいもとごぼうのサラダ☆

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重ねポークソテー きのこソース。

豚ロースしょうが焼き用の肉を５枚重ね、厚みも肉汁もたっぷり。

きのこを加えたデミソースをかけて、食卓がちょっぴり華やぎます♪

さつまいもとごぼうのサラダ、ほうれん草と白菜のおかかあえをサイドメニューに

もやしとねぎのみそ汁を添えた献立、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月19日のメニュー

・重ねポークソテー きのこソース
・さつまいもとごぼうのサラダ
・ほうれん草と白菜のおかかあえ
・もやしとねぎのみそ汁
・ごはん

さつまいもとごぼうのサラダ


A マヨネーズ、すし酢（各適量）

☆ごぼう、さつまいも、にんじんは小さめに切りフライパンに入れてひたひたの水を注ぎ、やわらかくなるまでゆで、湯をきります。冷凍枝豆はレンジ加熱し、すべてをAであえます。

重ねポークソテー きのこソース

ハンバーグソースにきのこを加えて。

A ケチャップ、ウスターソース（各適量）　酒、みりん、しょうゆ（各少々）

１．豚ロースしょうが焼き用の肉は筋切りをし、４～５枚重ねて形を整え、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶします。

２．フライパンに油少々を中火で熱し、肉を入れて焼き、こんがりとしたら裏返し、ふたをして数分蒸し焼きにして火を通し、盛ります。

３．フライパンにオリーブ油少々を足し、しめじ、マッシュルームなどを中火で炒め、しんなりしたらAを加えて混ぜ、２の肉にかけます。

ほうれん草と白菜のおかかあえ


☆ほうれん草と白菜は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって食べやすく切り、水けを絞って、めんつゆ、煮切りみりん、削り節であえました。




もやしとねぎのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お友だち だれも 来ないでしゅ。。。

寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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♪秋さけとニラの落とし揚げ＆照り焼きジャーマンポテト♪

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今朝はこの秋一番の冷え込みでした。午後３時半過ぎの西の空にはきれいな雲。

午後６時前の南西の空

秋田県産の生秋鮭をニラ、玉ねぎといっしょに揚げました。

衣に卵を使わないカリッと揚げ。

ふんわり鮭にお箸がすすみます♪

副菜は照り焼きジャーマンポテト。こんがり焼けたじゃがいものほっくりした食感がたまりません＾＾

しょうゆ味は白いごはんにぴったり。

豆腐と白菜、水菜のみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月18日のメニュー

・秋さけとニラの落とし揚げ
・照り焼きジャーマンポテト
・きのこのマリネ
・豆腐と白菜、水菜のみそ汁
・ごはん

きのこのマリネ


A レモン（適宜）　酢、オリーブ油（各適量）　粒マスタード、塩、こしょう（各少々）

☆フライパンにオリーブ油とニンニク（少々 薄切り）を弱火で熱し、香りが出たらきのこ（エリンギ、マイタケ、シメジを使ってます）を炒め、塩、こしょうやマジックソルトで調味し、混ぜ合わせたAに漬けます。

秋さけとニラの落とし揚げ


材料（２人分）
生さけの切り身（２切れ）　ニラ（1/2束）　玉ねぎ（1/4個）
A 酒、しょうゆ、砂糖（各少々）

B 小麦粉（大さじ４）　片栗粉（大さじ２）　塩（少々）　水（大さじ５ぐらい）

１．さけは小さめに切り、Aをからめます。ニラは食べやすく切り、玉ねぎは薄めのくし形に切ります。

２．Bをボウルに入れてよく混ぜ、１を加えて混ぜます。

３．フライパンに揚げ油を少なめに入れて中温に熱し、２を大さじ山盛り１杯ずつ入れ、衣が固まってきたら、ときどき返しながらカリッと揚げます。

照り焼きジャーマンポテト


A 塩、こしょう（各少々）

B しょうゆ、酒、みりん（各適量）

１．じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで加熱し、火を通します。

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ウインナを加えて炒め、１、アスパラ（orいんげんなど）を加えて、あまりさわらずに焼きます。

３．Aをふり、Bを回しかけて混ぜ合わせます。

豆腐と白菜、水菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おひさま あったか～い

寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。

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☆えびとしめじのマカロニグラタン＆チキンときのこのおかずサラダ☆

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ふわふわなタンポポのわたげ。風にのって、どこまで飛んでいくのでしょう。

先週までの夏のような暑さは一転して秋らしいお天気になってきました。

今夜は、えびとしめじのマカロニグラタンを食卓に。

身近な素材と調味料でお手軽に作ります。

できたとき、食べたときの感動はひとしお。

まろやかなおいしさに大満足♪

ヘルシーな、チキンときのこのおかずサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


10月17日のメニュー

・えびとしめじのマカロニグラタン
・チキンときのこのおかずサラダ
・厚揚げのみそマヨ焼き
・コロコロかぼちゃのスープ

厚揚げのみそマヨ焼き

☆厚揚げは熱湯を回しかけて厚みを半分に切り、みそ＋マヨネーズを塗り、温めたオーブントースターでこんがりと焼きます。

えびとしめじのマカロニグラタン


１．材料（玉ねぎ、むきえび、しめじなど）をオリーブ油で炒めて白ワイン（or酒）を振り、弱火にし、小麦粉（ひとり分 約大さじ１）を振り入れ、よく混ぜてなじませたら牛乳を少しずつ注ぎ、とろみが出るまで混ぜながら煮ます。

２．塩、こしょうで味をととのえ、ゆでたマカロニを加えて混ぜます。耐熱容器に入れ、ピザ用チーズを散らし、温めたオーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます。

チキンときのこのおかずサラダ


１．鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切って塩、こしょう各少々をふります。

２．フライパンにオリーブ油とにんにく（縦半分に切り、包丁の腹でつぶしています）を入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして入れ焼きます。返して両面を焼いて火を通したら、きのこ（マッシュルーム、エリンギなど）を加えて炒め合わせ、全体に塩、こしょうをふって混ぜ合わせます。

３．生野菜を敷いた器に２を盛っていただきました。

コロコロかぼちゃのスープ


☆オリーブオイルで玉ねぎ、にんじんを炒め合わせて水を注ぎ、煮立ったらかぼちゃを加え、アクを取りながらやわらかく煮、塩とこしょうで味をととのえました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風が少し冷たいでしゅ

気温差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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