白いごはんがおいしい☆魚のピリ辛竜田揚げ＆たけのこの和風いため☆

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真さばに下味をつけ、片栗粉をまぶしてカラリと揚げました。

下味は、いつものようにしょうゆと酒。

それにごま油と豆板醤を少量加えて、ピリッと辛くて深みのある味わいに。

白いごはんがおいしいおかずのでき上がり＾＾

さつまいもの素揚げ、アスパラを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


４月24日のメニュー

・魚のピリ辛竜田揚げ
・たけのこと春キャベツの和風いため
・きのこの塩昆布煮
・小松菜と厚揚げのみそ汁
・ごはん

たけのこと春キャベツの和風いため

ゆでたけのこと春キャベツをごま油で炒め、酒、しょうゆ、みりんでさっと炒め煮にしました。しみじみおいしい。

魚のピリ辛竜田揚げ

ごま油と豆板醤を少量加えて、ピリッと辛くて深みのある味わいに。

さば、さけ、めかじきなど200gの場合
A しょうゆ（大さじ１）　酒（大さじ1/2）　ごま油（小さじ１）　豆板醤（小さじ1/3ぐらい）

１ Aの下味用の材料を混ぜ、さばを加えてからめ、20分ほどおきます。

２さばの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶしつけます。

３ 揚げ油を中温に熱し、さばを入れて、上下を返しながら、カリッとするまで揚げます。

きのこの塩昆布煮

ごはんがすすみます＾＾作りおきにも。

１しめじ、えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。

２鍋に１、塩昆布（きのこ100gに10gほど）、水（大さじ２）、酒（大さじ１）を入れ、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、きのこがしんなりするまで数分煮ます。

小松菜と厚揚げのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ササミの いい匂いするでしゅね

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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♪ポークソテー たっぷりおろし添え＆マカロニサラダ♪

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何を作ったらいいかわからないときは、とにかくお肉を買って帰ろう＾＾

上手に焼ければそれだけで、うれしいメインのでき上がり♪

豚ロース肉（とんカツ用）に軽く塩、黒こしょう。

油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いたら、ふたをして蒸し焼きに。

しっとりポークソテーに、かるく水けをきった、たっぷりの大根おろしを添え、しょうゆをかけていただきました。

ごちそうさまでした。


４月23日のメニュー

・ポークソテー たっぷりおろし添え
・マカロニサラダ
・あさりと春キャベツの蒸しもの
・オニオンスープ

マカロニサラダ


☆マカロニ、ミックスビーンズ、アボカド、ブロッコリー、ゆで卵はマヨネーズ、レモン汁、粒マスタード、カンタン酢であえました。

ポークソテー たっぷりおろし添え

大根おろしを添え、しょうゆをかけて、和風でさっぱり♪ 豚肉の甘み＆コクが際立ちます。

あさりと春キャベツの蒸しもの

今日は愛知県産のあさりを買って。

１鍋にごま油としょうが（薄切り）、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらあさりを入れ、紹興酒or酒をふります。

２ふたをして強めの中火で蒸し焼きにし、貝の殻が開いたらキャベツ（ざく切り）を加え、数分蒸し煮に。

３ 塩（適量）で味を調えます。

オニオンスープ


☆新玉ねぎ（薄切り）は中火で熱したオリーブオイルでしっかり炒めます（うすいきつね色になるまで）。コンソメスープを加えて煮立たせ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、ピザ用チーズをのせました。とろけるチーズがおいしい＾＾

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ツバメさん ピューンって飛んでる～

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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☆手巻き寿司＆今週の人気ごはん☆

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穏やかな土曜日でした。午後６時50分（自宅窓より撮影）。

今日は、鯛やまぐろ、ぶり、イカ、サーモン、えびなどのお寿司用のネタで

久しぶりに手巻き寿司にしました。

あとは、卵焼きを焼いて、ツナ缶やきゅうりなど。

焼のりにすし飯をのせ、好みの具材をクルクルっと巻いて楽しくいただきました＾＾

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。

今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、４月18日☆えびとアスパラのガーリック炒め＆新じゃがいもの炒めもの☆でした。

えびとアスパラのガーリック炒めは、簡単で色味もきれいでお気に入りおかず。

えびはプリップリ、アスパラはシャキシャキっと小気味よく♪

にんにくは食欲をそそるいい香り。

新じゃがいもとスナップえんどうのマスタード炒め、きんぴらごぼうを添えた献立です。


今週の人気ごはん
４月18日　えびとアスパラのガーリック炒め＆新じゃがいもの炒めもの献立

・えびとアスパラのガーリック炒め
・きんぴらごぼう
・新じゃがいもとスナップえんどうのマスタード炒め
・豆腐とまいたけ、ほうれん草のみそ汁
・ごはん

きんぴらごぼう

香り高い新ごぼう、ごま油で炒めていい風味♪ とても柔らかでした。

えびとアスパラのガーリック炒め

夏はえびとズッキーニで作っています。

１ えびは尾に近いひと節を残して殻をむき、背に切り目を入れ、あれば背ワタを取ります。

２ アスパラは根元数センチを切り落し、下の部分５センチほど皮を薄くむいて食べやすく切ります。ニンニクはみじん切りに。ミニトマトはヘタを取ります。

３ フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、えび、アスパラを入れて焼きます。えびの色が変わったら、ニンニクとミニトマトを加えて軽く炒め合わせ、塩とこしょう（orマジックソルトなど）で調味します。

新じゃがいもとスナップえんどうのマスタード炒め


じゃがいもは皮をむいて適宜に切り、さっと洗って水けをきり、ラップをかけてレンジでサッとチンしてから炒め合わせて時短に。

A マヨネーズ、粒マスタード（各適量）　すりおろしニンニク、塩、こしょう（各少量）

☆フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもを入れて中火で炒めます。裏返し、スナップえんどう（orいんげんなど）、玉ねぎ、ソーセージを加え、ふたをして弱火で数分蒸し焼きに。Aを加えて炒め合わせます。




豆腐とまいたけ、ほうれん草のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクのごはんにも サーモンのってたもん

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明日も穏やかな日でありますように。

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♪春キャベツのホイコーロー＆レンジ蒸しなすの塩昆布あえ♪

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春キャベツでホイコーロー。

甘くておいしく栄養満点♪

甘辛みそ風味のしゃきしゃきホイコーローは白いごはんにピッタリ♪

レンジでお手軽な、かぼちゃのナムル、なすの塩昆布あえを添えておいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


４月21日のメニュー

・春キャベツのホイコーロー
・レンジ蒸しなすの塩昆布あえ
・かぼちゃのナムル
・新ごぼうとニラのスープ
・ごはん

レンジ蒸しなすの塩昆布あえ

まるごとレンジで加熱したなすは、とろっと柔らかな口当たりに。

１ なすはへたを切ってがくを取り、ピーラーで皮をむきます。ボウルに水を張り、塩（少々）を入れてなすを５分ほどつけてアクを抜きます。

２ 水をきり、ラップをかけてレンジでなす全体が柔らかくなるまで加熱します。

３ ラップをかけたまま冷水をかけ、冷やします（急冷して色鮮やかに仕上がります）。

４ かるく水けをしぼり、縦に食べやすい大きさに裂き、塩昆布適量であえます。

春キャベツのホイコーロー

キャベツはあらかじめラップをかけて、レンジでサッと加熱しておき、シャッキリ！

A 豆板醤、すりおろしにんにく（各少々）　しょうゆ、砂糖、みそ、酒（各適量）

１ 豚薄切り肉は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふって片栗粉（少々）をまぶします。キャベツは食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、水けをきります。

２ サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。Aを加えて混ぜ、パプリカやピーマンなどを入れ、炒め合わせます。

３ １のキャベツを加え、強火にして全体をよく混ぜます。弱火にし、水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油（少々）を加えます。

かぼちゃのナムル

レンジでお手軽♪

A 白すりごま、ごま油（各適量）　塩（少々）

１かぼちゃは小さめに切り、ラップをかけてレンジでチン。

２ 粗熱がとれたら、皮を適宜除き、混ぜ合わせたAに加えてさっくりと混ぜます。

新ごぼうとニラのスープ


☆ごぼうは大きめのささがきに。オリーブ油でソーセージとともに炒め、水を加えて煮立てます。スープの素、塩、こしょうをふり、ごぼうが柔らかくなるまで煮、ニラを加えてひと煮します。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　カラスくん こっちに来ないでくだしゃい

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☆マグロとホタテの紅白丼＆根菜の炊き合わせ☆

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マグロのお刺身用柵と、お刺身用ホタテ貝柱でお手軽丼。

マグロはちょっぴり甘めのタレに漬け、ホタテは塩をかるくふっておきます。

汁けを拭いてご飯に盛り、小ねぎ、白炒りごま、卵黄をのせてお箸がすすみます＾＾

根菜の炊き合わせ、ほうれん草の白あえを副菜に、

きのことねぎのみそ汁を添えた献立、ごちそうさまでした。


４月20日のメニュー

・マグロとホタテの紅白丼
・根菜の炊き合わせ
・ほうれん草の白あえ
・きのことねぎのみそ汁
・いちご

根菜の炊き合わせ


繊維が豊富な新じゃがいも、新ごぼう、にんじんを出汁と砂糖、しょうゆ、酒で煮含めました。ピーマンは仕上げにサッと加えて。

マグロとホタテの紅白丼


☆お刺身用マグロの柵は薄めに切り、砂糖、しょうゆ、酒、みりん（各適量 酒とみりんはレンジでサッと加熱し、煮切る）にしばらく漬け、ホタテは塩をかるくふっています。

ほうれん草の白あえ

せん切りにしたにんじんは、めんつゆ少量をふり、ラップをかけてレンジでサッと加熱し、汁けをかるく絞っています。

きのことねぎのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　暑くないもん。。。

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