富有柿で干し柿づくり／カラフル野菜サラダとふぐぞうすい

大野町の姉から、富有柿をもらいました。
いまは出荷はしていないので、自家用の木だけ残してあり、
完全無農薬です。
今年は豊作ということで、どっさり３箱もあります。
　　
おいておくと、どんどん熟してしまうので、
かための柿を干して、干し柿を作ることにしました。
　

皮をむいて薄く切り、ザルに並べていきます。

翌日、外に干します。
夕方には少し乾いて縮んでいます。
　　
きょうの夕方。

午後から雨なので、部屋のなかで乾しています。
小さいのをおやつ代わりにつまみ食いしてみたら、
ねっとりとして、蜂屋柿の干し柿より甘いです。

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野菜がたくさんあるので、まいにち朝ごはんには、
野菜サラダを食べています。

卵焼きと、サラダ。
　　　

大根とにんじんの浅漬けは、
くちなし実を薄切りにして入れだら、鮮やかな黄色になりました。

お昼ごはんは、山口のお土産で買ってきた「ふぐぞうすい」。

お出汁とふぐと乾燥野菜の具が入っていて、
水を入れて温め、ご飯を入れるだけ。
　　
ぐつぐつと再沸騰してきたら、卵を回し入れます。

うす味で上品な味。
ほっこりとあたたまります。

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