午後のおやつ

フレンチトースト、バターとメープルシロップがけ

オット朝餉と同じものなので、フレンチトースト自体は甘くない
ちょっと塩を効かせ香ばしく焼いて、シロップをどっぷりとかける



今日は何もしないぞ、と
読書しつつの昼寝しつつとゴロ寝を決め込むが

あいまにムックリと起きあがり、ゴソゴソと片づけしてしまう
そんな数日..........気づくと、お昼を食べそこねてしまってる

今の「体型」からいって、食べなきゃいいのに（笑）
夕方になると小腹が空いて、なんか食べちゃうんだな



今朝はご飯を炊かなかったので、オット朝餉はパン食だったけど
オットを送りだし、しばらく経って朝の空気も緩みきったころ

ごはん炊き土鍋で、１合だけ自分用に炊いた

時間を計って練習かねて

うまく炊けてた、パラッと固く好みだった

お醤油をといた生卵をかけ
アンコールペッパーの塩漬けを刻んでかけて

混ぜて食べた、旨し

茹で野菜と豚の牡蠣油がけ

野菜も豚肉も茹でただけ、牡蠣油は「茹で汁」でのばして

鍋に湯をわかし...................

◆隠元・人参・塩

　・隠元のあとに人参を投入..............
　・隠元は柔らかく、人参は歯ごたえ残して
　・とりだす

同じ鍋で...........................

◆豚肩ロース（厚切り）

　・蓋をして、グラグラでなくフツフツと静かに茹でる
　・早めに火をとめ、あとは余熱で数分（しっとり茹であがる）

　・細切りする

野菜と豚肉を盛り合わせ...................

◆牡蠣油
◆茹で汁

　・混ぜてかけ

◆アンコールペッパー（黒コショウ）



簡単なのに、思ってた以上に美味しかった（笑）

これの前に、ゴマ油を使った料理を供したので控えたけど
ゴマ油・ラー油・豆板醤など、お好みで追加しても良い

窓という名の調理道具

窓つきの流し広いＤＫ、というのは引っ越すたんびの「望み」だったけど

これがなかなか......私達が住むようなマンションでは贅沢な造りだったし
たまにあっても「間違いなく入居中」で.....................

でもこのたびは、「古い物件」というマイナス要素と引き換えに
とうとう、念願だった窓つきの台所を手に入れた

げ～ふるっと入居当初はドンビキしてたけど（笑）
整えて「うちの台所」に仕立ててみたら、これが最高で（笑）

いや～やっぱココにして良かった


「窓」は、アタシを癒してくれると同時にかなり役にたっている

湿気や匂い煙やホコリなんかを、すみやかに排出してくれるし
日光がありがたい、画像のようにササッと乾かし消毒してくれる

あ～清潔

お弁当のオカズも頑張って冷ましてくれるし
毎日、俎板とか擂鉢とか土鍋も乾かしてくれる
　

夜、オットもオカメも寝てしまって部屋の中がシンとしてから
涼しい夜風に吹かれつつ、ひとり翌朝の仕度をするとき

遠くのマンションの灯りがキレイだな～と、穏やかな気持ちになれる
口喧嘩してプリプリしてても、ここで洗い物なんかしてるうちに忘れる


困っちゃうのは、オカメ達も「お気に入り」みたいで
叱っても叱っても、この台所に侵入してくるのだ

うちは昼間、放し飼いなので凄く自由にさせているけど
台所だけは「侵入禁止」だよと、今まで【厳しく】躾けてきたのに

ぜんぶ「無かったこと」になっている（泣）

ときにはサ～ッ飛んできたり、下をチョコチョコ歩いてきたり
いつのまにかいるんだ、ソ～ッと侵入してるんだコイツラがっ

危ないでしょ！黙って後ろに立ってちゃっ（怒）あ～そこは乗っちゃだめなのっ（焦）
おいおい、どこ潜ってるんだよぉ（涙）人参に馬乗りするなぁぁぁ～食べてるしぃ（号泣）


窓の外なんか、怖くていつも逃げてしまう癖に
この窓はお気に入りらしくて、ジ～ッといつまでも眺めている

びっくり

たぶん、前を遮る建物がないせいと思う、カラスも飛ばないし怖くないみたい

諦め半分で「面白いの？」と声をかけていたら、ヒエッと怯えて逃げてった
なにごと？と外をみたら、ず～っと遠くの古いアパートの１階のベランダで
住人が洗濯ものを干していた、なんちゅ～ヘタレじゃオマエはっ

フレンチトースト・チェリーソース添え

うちには珍しく「パン食」の朝でした

◆甘くないフレンチトースト

　・「卵・牛乳」を混ぜた液に
　・「イギリスパン」を１晩漬けこむ

　・フライパンに「無塩バター」を溶かし

　・蓋して弱めの火加減
　・芯までシッカリと火を通す（膨らむ）
　・最後に火を強め、表面をカリッと焼く

　・軽く「塩」をふる（有塩バターの場合は不要）

※ここで砂糖をふり入れ焦がしながら炒りつけ、「カラメルがけ」にしても良い

　・お皿に盛りつけ、冷たいバターを少し乗せる

◆チェリーソース

　・「チェリー」の種をとって小鍋に入れ
　・「きび砂糖」をかけ
　・中火にかけてイッキに煮つめる

※チェリーが傷みかかってたので、パンを焼いてる横で拵えた

◆ボイルドウィンナー・（マスタード）
◆インスタントスープ（海老のビスク・アンコールＰ）

　・ウィンナーを茹でた湯で、スープを拵える


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昨日はなんだか急に調子を崩し、翌朝の仕度が出来そうもなかったので
お弁当は休みにしてもらい、朝餉はパンに変更してもらう

なんとか、パンを卵液に浸したとこまでやって沈没する

パンというのは、簡単でいいなぁ

葱きつね

いつもの「葱きつね」だけど、今回は青葱をつかう
ほか、さらし葱・白髪葱など、とにかくタップリが美味しい

◆油揚げ

　・細切りして
　・カリカリに「揚げる」
　・油をきる

◆青葱

◆酢醤油（千鳥酢・うすくち醤油）

◆七味とんがらし

烏賊の「しょうゆ塩辛」

新鮮なイカの身とゴロ（肝）を醤油漬けする

◆イカの身（開いただけのもの・皮はお好み）
◆ゴロ（余分なものを取り除いたもの・破かないように）

　・水分はペーパーなどでシッカリと拭く（※重要）
　・清潔な密封袋に入れる

◆うすくち醤油（濃口・白醤油・たまりなど、お好きなもので）

　・イカがシッカリと漬かる程度そそぐ
　・空気を抜きながら密封する

このまま冷蔵庫で「２～３日」漬けこむ

　・笊にあげ「漬け醤油」をきって捨てる（※重要）

　・容器に、醤油漬けのゴロをしごいて入れる
　・身は細切りにし、ゴロに混ぜる

◆塩・赤唐辛子

　・味をみて「塩か醤油」を足し、お好みで唐辛子
　・よくかき混ぜる


この段階ですぐ食べられます

保存は、毎日かきまぜながら冷蔵し「３～４日以内」に食べきる

豚肉のミートソース煮

冷凍保存してた「残りもんソース」を利用する

まず豚肩ロースを、強火でカリッと焼く
あとで煮こむので、中は半生でいい

つぎにソースを熱くし、酒・香辛料などで味を整え
豚肉をもどし、蓋をし「弱火」で蒸すように温める

しっとりと柔らかいまま、中まで熱くなったら完成

レタスを添え、葱とコショウを散らす