牛すじの辛子醤油

数時間かけて、トロットロに煮こんだ「牛スジ」を

適当に切って、熱いうちに醤油を手でまぶし

和辛子をねって添えたもの

オット悶絶（笑）


下記事の「※牛すじスープ」の牛スジだから
風味はついてるけど、塩味等はついてない

だからお醤油をキリッとまぶし、辛子をつけて供した

オット大喜び

焼酎の炭酸割りがすすむすすむ


残りはスープごと冷まして、冷蔵庫で休眠中

にこごりんなってる

はつもの秋刀魚

お刺身用、２尾で４８０円だったから買ってしまった

まだぜんぜん高価なんだけど、この前日に「２尾で７８０円」だったよ～なんて
オットから聞かされタマゲテいたので、安い気がして思わず買っちまう（笑）

さすがの鮮度だったし脂のりも丁度よく、すんごく美味しかった

※（焼く向きを間違え、今回は盛りつけが「逆」になっています、つっこまないように）


　　　　◇


以前は「肝」も食べていたんだけど、最近は「鱗を飲んでる」場合が多いし
水太りみたいになって酷く不味いので、食べるのを止めている

だから今回も、お腹をわって肝を処理したんだけど
とてもキレイな肝で鱗は飲んでいず、ブヨブヨしてなかった

しまった～このまま焼けばよかった～と思うが、あとの祭り

まっいっか、健康のためには食べないほうがいっか、中年なんだから


　　　　◇


お酒をサッとかけ、荒塩を「直にのっけて」焼く
ひっくり返して、また荒塩をのっけてコンガリ焼く

ってのが、ここんとこのうちの焼き方で「初女流」
荒塩がカリカリと香ばしく、とても美味しいのだ

しっかりと荒塩をつかうので、お醤油はかけない
今回は、大根おろしもスダチもなし

このまま食べるのがイチバン美味しい


　　　　◇


いろいろ試したい秋刀魚料理が目白押しなので
はやく安くなってほしい、まってるよ～ん

インゲンの鱈子和え

「スダチ」をジャブゥ～ッと、たっぷり絞って


◆ゆでインゲン（冷蔵してた冷たいもの）

◆たらこ（北海道の、ほぐして）
◆味の母・うすくち醤油（各少々）

　・和える

◆スダチ

　・たっぷり絞って食べる


なんでもないものも、季節のスダチが風味を良くしてくれる

ハムのロールパン

呑んだあと、小腹がすいたとき２人でつまんだもの

◆バターロールパン
◆マスタード
◆ハム
◆スライスチーズ

◆ミディトマト

おいしかった


トマトは群馬の無農薬のだけど、すごく美味しかった

甘くなく酸味が適度で、ちょっと青臭い昔の味
旨味が濃くって、すごくすごく美味しかった

甘いフルーツトマトもいいけど
こういう「普通のトマト」も好きだな