しおびき飯と厚焼き卵・弁当

桜鱒を使った自家製の「しおびき」を混ぜこんだ、混ぜごはん
金ごまと青じそを効かせるのが、美味しくする秘訣.............

◆桜鱒の塩引き

　・焼いて細かくほぐす

◆ご飯・金ごま・青じそ

　・塩気に注意して３種を混ぜる
　・冷めたら、お弁当箱にふんわり詰める





◆しおびき飯

◆厚焼き卵（あまじょっぱい）

　・藤井恵先生を意識して、濃いめでちょっと焦がす

◆赤いウインナーの塩炒め
◆ブロッコリーの炒めたの

◆茗荷の梅甘酢漬け

　・梅干しの「赤紫蘇」を砂糖漬けにしたものと
　　千鳥酢で茗荷を漬けこんだ、甘酸っぱい漬物

◆塩こんぶ

◆即席たまごスープ（オットが隠し持っている）


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昨夜「も」調子が悪かったので、なにも仕度してなかったし
気がつけば野菜室が「お寂しい」状態になっていたので

こんな感じになった



おりんぴっくおりんぴっく、暫くはこの話題１色なんだろうな

正直ちょっと「反対派」だったんだけど、始まってしまったんだから
走り始めてしまったんだから、これからは皆の気持ちに添っていこう

なにかが動くんだろうか

パングラタン

大人味の、甘くないフレンチトーストみたいな感じ

本当は、これにセミハード系のチーズを「たっぷり」と使って
パングラタンというより、チーズグラタンって感じのレシピだったけど

それをもっと軽くなるよう、きばなアレンジした

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グラタン皿にオリーブ油かバターを塗る........................

◆硬くなったパン（うちは冷凍食パン）

　・８枚切りを１人１枚くらい（お好きな分量）
　・適当にちぎって、半分だけグラタン皿に敷く

◆パルミジャーノレッジャーノ

　・おろしたのを、パンのうえに「たっぷり」かける

※ここでセミハード系を使ってもいい（１人合計５０ｇ以上）
※グリュイエール・サムソー・ラクレット......などなど好きなの

　・残りのパンを散らし重ね、またパルミジャンもちらす


ボールに............................................

◆卵（２個）
◆生クリーム・牛乳（合計１００～１５０ｃｃ）

◆ウスターソース・フレンチマスタード（ともに小匙１杯強）
◆タイム（生でも粉でもＯＫ）

　・よく混ぜ合せ、グラタン皿に注ぎパンに浸みさせる
　・最低でも「３０分以上」は休ませる

※牛乳は少なめに混ぜ合せ、パンにかけてから様子を観察し
　足りないようなら牛乳を注ぎ足す、水っぽくならないコツ

※上記の「セミハード系のチーズ」を使うチーズグラタンの場合は
　生クリームを使用する必要はなく、牛乳だけで充分です

　・こんがりグリルする

※容器の大きさ（深さ）によって火加減はかわる
　うちは小さく浅く焼いたので「グリル機能」を使った

※大きく深い場合は、湯煎しながら１６０～１８０℃くらいの温度で
　気長に１時間くらいかけて焼いてもいい、かも（笑）....................


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パンの種類や、使うチーズの種類と量で味は変化すると思う
大人用には、香りのいい「ナチュラルチーズ」を使うこと

チーズをたっぷり使えば、これにサラダとワインで満足だ

でも子供用や軽食がわりなら、「とけるチーズ」をたっぷり使っても美味しいと思う
その場合のハーブは、タイムじゃなくてナツメグのほうがいいかもしれない


スタジオＭの「ドフィネ・小」が気にいったので、もう１枚、色違いで買い足した

メンマと野菜の「お急ぎ炒め」

新人の鉄フラでジャッと炒めた、ふふふ流石だわ

サッと瞬間炒めしただけだから、野菜はシャッキリ生のようだけど
ちゃ～んと火は入ってて甘い、でも歯ごたえは死んでない

う～んやっぱいいね

◆味つけメンマ・人参・ピーマン・ごま油・うすくち醤油・コショウ