卵と豆乳の蒸しもの

ニガリを混ぜた「豆乳」に、「生卵」をポトンと落として蒸す

◆豆乳・ニガリ

　・よく混ぜて、器に注ぐ
　・ちょっとだけ蒸す

◆玉卵

　・ポトンと落とす（横に落ちる）
　・少し蒸してから「蓋」をする

　・弱火で「慎重」に蒸す（ときどき覗く）

　・とろとろ半熟状態で完成（早めに火を止め蒸らす）

◆そばつゆ・醤油・かつぶし



「豆乳どうふ」に「卵」をからめて食べる感じ

※餡かけにしてもいい、味はお好みで.....................
※わさび・七味・柚子胡椒、みつ葉、天かす、などなど、「薬味」を追加しても

折りたたみ目玉・朝餉

目玉焼きを「パタン」と折って、半熟に仕上げる


◆ごはん・おつゆ（ローメインレタスの外葉）

◆糠漬け（人参・胡瓜）・さくら大根

◆なっとう（醤油）

◆折りたたみ目玉（荒びきコショウ・醤油）

鯖の八丁味噌煮

カクキュウの八丁味噌に自家製の味噌を混ぜて..........

◆旬さば（冷凍）

◆酒・昆布
◆味の母・きび砂糖
◆醤油
◆しょうが（皮つきのままスライス・数枚）

　・ホイルで落とし蓋をして、下煮する

◆八丁味噌・手前味噌

　・頃合いで溶き入れて、さらに煮こむ

◆ねぶか葱

　・味を調節しつつ、煮汁をかけながら仕上げる



こってりと美味しかったけど、やっぱ冷凍品だから少しパサついてた