2017年4月9日のブログ記事一覧-きばなの硝子瓶

春にらだいこん春満月

2017-04-09 | 和えもの

残りもんで、美味しい一皿ができた

◆大阪漬け（数日前の薄塩の）

　・ぎゅっと絞ってボールに入れる

◆春にら

　・サッと茹でて笊にあげ
　・冷めたらカット

　・大阪漬けと和える

お皿に盛りつけ.........................

◆卵黄（新鮮なもの）
◆ごま油（たらり）
◆白ごま（指で捻り半殺し）

◆生しょうゆ

蒟蒻に、梅干しの中の「赤しそ」をまぶして冷蔵しといたもの

◆白こんにゃく（塊で）
◆赤じそ漬け（梅干しの）
◆グラニュー糖（少々）

　・半日～１日ほど漬けたら薄切り

※わりと早くしょっぱくなるので注意

これは酒肴用の「しょっぱ系」の味なので
サッと半日～１日くらいで食べちゃうけど

梅シロップや梅サワーを赤しそで染めたのを使うと
「あまずっぱ系」に仕上がるし、漬けておいても問題ない

どっちにしても、梅酢や赤じそは沢山は必要ない

◆ひたし秘伝豆

　・茹で汁・白だし・塩にひたし、冷蔵（※下記事）

薄塩だけど、こってりとコクがあり美味しい

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今朝は霧雨

きのうも雨だったし、ジットリと湿気があって床がベタつく
寒いような暑いような、凍えたり汗かいたりと忙しい更年期女

調子わるいから週末はサボっている、回転ずし行ったりして

それもはじめは、「宅配ずし」を注文しようとしたのに
４０００円なんて馬鹿馬鹿しくなり、三崎へ行って食べたら
５０００円以上とられ、結局もっと高くついたじゃんと笑う

オットが飢えまくってたみたいで、すんごいガツガツ食べていて
もっとユックリ食べなよと注意する、オットは野良犬みたいに食べる

アタシは「煮穴子」ばっかり食べる、出来たて熱々だから美味しかった
余分に山葵をもらって、たっぷりのっけて食べるのだ、ク～ッ効く～

穴子っていえば、若いころ、たまに行く小さなお寿司屋さんがあって
そこは独り暮らししてたマンションの裏にあった..............

交際してたころオットを一度連れていったし、「驕るから」と働きだした妹が
カウンターで食べてみたいからどっか連れてけと言うので、連れてった

そこは、煮穴子をサッと炙って（網で）握ってくれるんだけど、それが絶品なのだ
それを２人とも覚えていて、ときおり「美味しかった美味しかった」と繰り返す

あのお寿司屋さん、まだあるのかな

大食いの妹は、次々と握ってもらってガツガツと食べ
姉は悪いからと、蛸なんかを控えめにつまみ遠慮して

それでも確か１万円いじょう払っていた（お酒も酒肴もなしで）
あれは殆ど妹が食べたお値段だ、それで思い出したことがある

小学生のとき、事情があって母が不在だったので珍しく父が
妹とアタシを、地元のお寿司屋さんへ連れて行ってくれた

ほとんど外食をしない家だったので、お寿司屋なんて後にも先にも
この時だけだった気がする、カウンターで握ってもらって食べたけど
アタシは遠慮してなかなか食べられない、でも妹は興奮して次々と食べ
途中で「もういいもういい」と父に止められていた..............

なんて事柄が、つらつらと連想ゲームのように思い出す

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いくつんなっても、自由に好きな恰好を楽しめばいいと思うけど
「客観的な目」をもたないと、とんだ赤っ恥になるなとは思う

６２歳詐欺女、まるで「おじさんの女装」

公園の暗がりとか繁華街とか歩いてそうな、女装趣味のおじさん

それに、厚化粧が祟って実年齢より老けてるし

おそらく、美容には只ならぬほどお金をかけ、磨きあげて来たであろうに
その結果があれでは、他人事ながら溜息がでてしまう..............

やっぱり「人生」が出ちゃうんだな～顔面にはっ、おっそろし～よ～
それからファッションセンスっていうか、時代の流れも把握しないとな

なんでも着りゃ～いいってもんでもないわな

ハローウィンかっ

茎立菜のふすべ漬け

2017-04-09 | もつもの

ピリッとほろ苦く、美味しい即席漬け

塩気は薄く、漬物とおひたしの中間くらいな感じ

◆茎立菜

　・洗浄しボールに入れる

◆熱湯

　・ヒタヒタに注ぎ、２分（ふすべる）

　・笊にあげ湯をきり
　・流水をサッとかけ、荒熱をとる
　・水をきる

◆塩・塩昆布

　・重石をかける

　・水があがったら、味ととのえ重石を軽くする（冷蔵）

　・半日後から