◆ごはん（白米）
◆めかぶ汁（おつゆ・生食めかぶ・白ごま）
◆生卵（生しょうゆ）
◆蒟蒻マリネ（※下記事）
◆特製シウマイ
◆秘伝豆と煮干しの醤油漬け（※下記事）
・・・
◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）
雨..................
◆ごはん（白米）
◆めかぶ汁（おつゆ・生食めかぶ・白ごま）
◆生卵（生しょうゆ）
◆蒟蒻マリネ（※下記事）
◆特製シウマイ
◆秘伝豆と煮干しの醤油漬け（※下記事）
・・・
◆ヨーグルト・苺・オートミール・珈琲（あさげ前）
雨..................
ゆうべのケンミンショーでやってたのを、想像で真似てみる
◆山形豚の肩ロース薄切り
◆サラダ油
・焼く
◆蔵の素
◆きび砂糖
◆牡蠣油
◆生しょうゆ
◆テーブルコショウ（多め）
・あまっからく味付け、炒り煮
・豚肉だけ「汁気をきって」取りだす
・焼き汁を煮つめ、火を止める
・豚肉をもどし絡める
◆ごはん（白米）
◆半熟卵（揚げ焼き）
◆黒コショウ
◆柴漬け
◆出汁・水◆沖縄もずくとがごめ昆布のスープ（乾燥）◆かいわれ大根
◆みかん
お塩でシンナリさせてから林檎と和える
２人で大玉キャベツを半分以上ペロン
◆キャベツ
・繊切りし冷水に放つ
・水を何度か取り替える
・シャッキリしたら笊にあげ、水切り
◆新たまねぎ（スライスを少し）
◆塩
・ごく少量を全体に和える
・両手で、底からヒックリ返すように混ぜる
・ときどき混ぜながら、シンナリするまで置く
・嵩が減ったらボールを傾け、片手で押すようにして水分をきる
※塩気が強いようなら、サッと水をかけて水分をきる
◆林檎
・芯をとり、皮を少し残してむき
・小さくカットして混ぜる
◆ホワイトバルサミコ
◆アップルシロップ
◆オリーブ油
・調味料を１つづつ入れてはボールを煽る
◆塩・コショウ
・味をみて整え、盛りつける
◆くるみ
◆ひたし豆
◆黒コショウ
くるみも美味しいけど、ひたし豆が意外な美味しさ
こってりと脂っこいっていうか、サラダにあっていた
「ダメ女」のほうは前に記事に載せたけど
その後でガマンできなくなって買っちまう
でも読みはじめた直後、体調不良に襲われたので
もったいないから元気んなってから読もうと、温存しといた
やっと読み終わる
なるほど～なかなか面白かった、けど外国人の話だから
ちょっと感覚とか常識とかが違ってて、ん？ってとこもあるし
できれば、もうちょっと詳しくレシピを書いといて欲しかったなぁ
だけど、料理したくなる本なのは間違いない
それにしても、料理ができないっていうコンプレックスが
彼女たちをこんなにも苦しめていたなんて、驚いたな
アタシは料理が好きだから、すすんで台所に立ちたい
いろんなレシピや知識を吸収したいし、楽しくてしょうがない
だけど当然ながら、嫌いな人だって沢山いるわけで
そんな人達は、出来る限り料理なんかしたくないだろうし
興味もなく、だから苦手へ下手へと繋がるんだと思ってた
でも世の中には、「やりたくても方法がわからない」って悩みもあったんだ
知らなかった
「カツ代伝」も、やっぱりガマンできなくなって買ってきた
今さっき病院の帰りに、雨んなか駅前の「ときわ書房」へ行って
店員さんと１階で探したけどなくて、２階の「料理書コーナー」の中にあった
探してもらった手前もう買うしかなく（笑）....................
これから読むぞっ、楽しみだ
カツ代さんは１０代の頃から知っているけど、経歴とかそういうことはあまり知らない
雑誌や本なんかで断片的な情報は入ってきたけれど、全体的な話はよく知らない
カツ代さんのレシピが、いわゆる「時短レシピ」だっていうことも
最近、誰かが言っていたのを聞いてやっと、あっそっか～と気づいた
レシピを知り始めたのは１０代で主婦じゃなく、ほとんど料理は未経験
だから頭がまっさらって状態だから、料理ってこういうもんだと思ってた
それに、今風の「なんちゃって無理やり時短やっつけ飯」を拵えるわけじゃなく
ちゃんとレシピとして「完成」していたもんだから、本当に気づかなかった
今ではマニアっぽく、あえて面倒な作業も厭わず料理しちゃう時もあるけれど
ムダを省いた「日々のお惣菜料理」は、基本中の基本なわけでカツ代さんの影響だ
そう思うと、「日々の面倒」に憂鬱になっていた「現役主婦」の人達は
当時のカツ代レシピをみて、どれほど嬉しかったことだろうか、凄かったろうな
そっか～、真の料理家は、優れた料理の先生というのは、そういうことなんだな
レシピを教えてたんじゃなく、「料理がしたくなる技」を伝授してくれてたんだ
