ペッパーステーキ＊エスカルゴバターと醤油

　　　　　　　　　　　　　　　

あたしには珍しく、お肉が食べたくなった、ニクニクニクニク
くるるの杜に連れてってもらい、おいしそ～な北海道牛を買ってくる



１枚千円、とてもおいしゅう～ございました

いいお肉だから、市販のソースなんかもったいない
ってんでシンプルに、ミディアムレアのペッパーステーキ

でもそれだけじゃ～物足りないから、エスカルゴバターを練って
お醤油をふりふり食べる.............うまし～ひ～ワインすすむ～



１ｃｍ強の厚みだから、ちんちんに熱くしたフライパンに
片面１分半づつ、すぐにホイルで包んで２分、で丁度よかった



※エスカルゴバター

・無塩バター・おろし大蒜・おろし玉葱・塩・胡椒・冷凍パセリ

薩摩揚げのガラムマサラ・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　

角天をフライパンで焼いて、仕上げにガラムマサラ、食べる時にお醤油
添えたのはほうれん草の油炒め、炒めて熱湯、捨てて煎って塩コショウ




◆ごはん
◆大根のおつゆ（斜里町の味噌）
◆茗荷なっと
◆キャベツの一夜漬け

◆ヨーグルト・苺・キウイ・珈琲（あさげ前）






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豚肉の梅からあげ・炒り卵ごはん・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　

なんか、大胆だな今日は


◆きくらげの梅酢油漬け（※下記事）
◆炒り卵（きび砂糖・醤油・サラダ油）
◆ごはん
◆キャベツの一夜漬け（人参・胡瓜・新生姜・大葉・青とん）

◆梅からあげ

　・豚肩ロース・梅酢・酒・醤油（一晩）
　・片栗粉・揚げ油
　・レモン



◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

きくらげの梅酢油漬け

生のキクラゲとピーマンを「さっ」と茹でて、茗荷・新生姜と一緒に
梅酢・根昆布だしで和えてから、太白ごま油を和えて、冷蔵庫で一晩

お酢じゃないからツンツンしない、キクラゲとピーマンの歯ごたえも美味しい

新生姜、みじんじゃなくて千切りにしたほうが良かったな


富士日記を読んでると、酢油漬けが多く登場する

そのなかに「きくらげの」ってのがあって、読むたび食べたくなる




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またポコんとこで号泣、今回は今までより胸にせまってせまって潰れそうだった
その気持ちのまんま、その痛みを抱えたまんま、あたしも読みすすめている

向田さんが、夏になると飽きもせず読み返えしていたそう、わかる～

今回は、新装版が順々に届くと読んでいるので、はじめて読んでいるような気持ち

梅シロップ＊２０１９

　　　　　　　　　　　　

今年の梅シロップ、果肉を切ったせいかタップリと出来た











発酵したら、焼酎で発酵止めして、１ヶ月くらい漬けてようと思ったけど
１日まっても完全には治まらなかったから（待ってら治まったかもだけど）
めんど～になって煮沸し終了とする、美味しくできた.............

１年間、だいじにだいじに使おう


うちは飲むんじゃなくて、甘酢の原液、みたいな感じで使っている
気軽だし、お酢のようにツンとしないからマイルドで美味しい

さっそくガリを漬けたら、パ～ッと桃色に染まった