ナポリタン弁当

◆スパゲッティー（短く切った）
◆玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・ウインナー
◆オリーブ油

　・サッと炒める

◆水・鶏がらスープの素
◆ケチャップ
◆コショウ・タバスコ

　・弱火で、水気が無くなるまで炒り煮する




下記事のチキンカツがまだ残っていたので、この朝も揚げる
揚げたてに、めんつゆを酒で割ったものに軽く浸してから冷ます

◆ごはん（胚芽押し麦いり）
◆紫蘇の実づけ

◆ナポリタン
◆チキンカツ
◆ブロッコリー
◆ゆで卵・ピクルス・マヨネーズ

◆社食のスープ



考えたら、先週からフライばっかり拵えてる

豚レバーカツ

おいしい、レバカツは豚が一番すきだし揚げやすい




◆豚レバー（焼き肉用）

　・血抜きする

◆ジンギスカンのたれ（ベル）
◆テーブルコショウ・ガーリックＰ
◆酒

　・半日ほど漬ける
　・汁気をきり、水分を拭く

◆強力粉
◆強力粉・水
◆パン粉

　・衣をまぶして、ラップをせずしばらく冷蔵する



◆揚げ油

　・中温でカリッと揚げ、油をきる

◆醤油・レモン（おすすめ）
◆中濃ソース




◆レタス
◆モロッコインゲン
◆ブロッコリー
◆パプリカ
◆深煎りごまドレッシング


1切れ食べて席を外していたら、ほとんど無くなってて慌てる


　　

エリンギのミートソース

いつぞやのトマトソースの残りを冷凍しておいたので
それを使ってサッと煮ただけだったけど、とても美味しかった

◆豚ひき肉（粗びき）
◆ニンニク
◆オリーブ油

　・炒める

◆エリンギ

　・粗みじん切りにして加え、香ばしく炒める

◆トマトソース
◆ケチャップ・醤油
◆コショウ・タバスコ
◆水（100mlくらい）

　・弱火で煮つめる

パスタを茹でる..............................

　・パスタの茹で汁を少し加えてのばす
　・パスタが茹で上がるまで、煮る



◆オリーブ油

　・茹であがったパスタを加え、ザッと和えて火を止める
　・オリーブ油を少々加える

◆パルメジャン

　・盛りつけてチーズをかける



お肉が少ない気がしたので、エリンギを足してみた
歯ごたえが美味しく、正解だった.............................

チキンカツ弁当＊鶏むね肉

鶏むね肉は、1つまみの塩と砂糖を揉みこみ
冷蔵庫で2～3日ほどマリネしたもの..................

皮を剥がして4～5枚に切り、衣をつけて揚げる
揚げたてに、中濃ソースを控えめにかける（味がついてるので）

◆ごはん（胚芽押し麦いり）
◆柴漬け・黒ごま
◆卵焼き
◆チキンカツ（中濃ソース）
◆レタス・レモン
◆茹で野菜（モロッコ・ブロッコ・パプリカ）
◆社食のスープ

プチマヨネーズを携帯させるつもりが失念