肉団子のケチャップマヨ

この日もフラフラだったので、すごく
面倒くさかった、なので冷凍しといた
肉団子を使って、電子レンジ調理・・

◆肉団子（冷凍つくりおき）
◆酒
◆ケチャップ
◆テーブルコショウ

ラップをかけて、解凍しながら
ケチャップ味をからめる

◆マヨネーズ
◆タバスコ

肉団子の粗熱がとれたら、和える


◆ブロッコリーの塩茹で
◆しめじの味醂じょうゆ漬け
◆チンゲン菜とインゲンのおひたし

◆ごはん、小梅
◆社食のSoup.


美味しかったみたい(笑)

胡瓜と油揚げのおひたし

油揚げはペーパーに挟み、上から
ギューッと押して、油抜きをし・・・
半分に切ってから、薄切りにする

少量の出汁でサッと煮たら、ボウルに
移して薄口しょうゆをかけ、冷ます

胡瓜は薄く小口切りにし、ごく少量の
塩をあて、しんなりしたらペーパーに
包んでやさしく絞る・・・

かるく汁気をきった油揚げと胡瓜に
鰹節と白ごまを混ぜ、味が薄いような
ら、薄口しょうゆか塩を追加する


朝ごはんに拵えた

牛バラ炒め＊葱のスクランブル

北海道牛のバラ肉と茄子とピーマンを
こてっと辛く炒めたと思うけど・・・
例によって、あんまり覚えていない

ケチャップに甜麺醤と豆板醤を、組み
合わせたような気がする、お醤油と
紹興酒、胡椒も隠し味で使った、かな

塩茹でのブロッコリーを添えて・・・
レンチンして温めるから、バラ肉でも
大丈夫だし脂身を喜ぶもんで


スクランブルエッグは覚えている
とても美味しがっていたもんだから

ねぶか葱の青みかがった部分の、食べ
残しを小口切りにして、薄口醤油と
ねこんぶだしをちょっと、で漬けたも
のを、卵にたっぷり混ぜて焼いただけ

この醤油漬けは、青みのとこを使って
いるからトロトロになる、冷奴にのせ
たり、納豆にまぜたり、熱湯を注いで
即席の汁物にもなる・・・

◆牛肉と野菜の辛味炒め
◆ブロッコリー
◆野菜の甘酢漬け
◆葱のスクランブルエッグ

◆ごはん、小梅
◆社食のSoup.