うざく＊鰻丼

今日の札幌は30℃を越えたから
スッチが心配で、カゴのある部屋には
小さい冷風機を置いて使ったけれど
わたしはオモチャみたいなクリップ式
の扇風機だけで充分だった・・・

北海道の人は、汗をかくだけで嫌がる
から、このくらいでもエアコンの中に
引きこもる人が増えてきたけど、冷房
病が辛くないのかな？と老婆心・・・

今日だって、夕方には冷たいくらいの
風ふいていて、我が家なんかは西日が
差し込んでくる午後の3～4時間くらい
暑いな～と汗をかくだけで・・・
夏が終わってしまう

明朝は20℃をきるので、寒くて窓を
閉めてから、これを書いている・・・
温度差がいちばんやだ、堪えるわ

・～＊～・

一足はやく、鰻の蒲焼きを食べた
三河産のを買ってきてくれたので

鰻丼に使うのを少しもらって
「うざく」を拵えたけど、たまたま
あった紫玉ねぎとパプリカの塩もみを
加えたら、胡瓜だけよりとっても
美味しかった、色合いもいいし

◆鰻の蒲焼き

・小さく切って、サッと炙る
・粗熱をとる

◆胡瓜の塩もみ
◆紫玉ねぎの塩もみ
◆パプリカの塩もみ

・胡瓜と紫玉ねぎは「冷水」に
サッと晒して、ペーパーに包んで絞る
・パプリカはペーパーに包んで絞る

◆三杯酢（冷やしておく）

・野菜を三杯酢に和える
・鰻の蒲焼きを加え、ザックリ和える
・すぐに盛りつける

お好みで、粉山椒か黒胡椒をひきかける



冷酒と一緒に・・・
（久しぶりに呑んだ(笑)）



おつゆは、一番出汁、酒、塩、薄口
それに、おおきな椎茸・・・
それと糠漬け、かぶ、胡瓜、人参

鰻はサッとグリルした、うましっ♪


それにしても、今年も鰻はお高いです

・～＊～・