さっぽろも熱帯夜

さっきまでイイ夜風がふいてたのに
止まってしまった、けどそこは北国
湿度はさほどなく、気持ちよく明日の
下拵えをしている、ちょっと休憩・・

大切なりんごの調達が難しくなって
ガッカリしていたら、小ぶりの桃を
買ってきてくれた、JAふくしま未来の
透過式 光センサー ミスピーチ・・・

6個で1200円くらい、だったかな？
この価格だから、あまり期待して
なかったけど、とっても美味しい

甘いし香りもよく、果汁がすごい
むくのを止めて、かぶりついている
ただいま2箱目に突入～♪


・・・って書いたとこで、がっくりと
寝落ちしてしまった、1時じゃんかっ

・～＊～・

さっきの下拵え



定番中の定番だけど、三杯酢は
オリジナル？かな、大袈裟かな

◆梅サワー
◆甘梅酢
◆レモン汁
◆きび砂糖
◆塩

梅サワーを使うと、お酢の匂いが
柔らかだから、お弁当にも使える
和えたら冷蔵しとく

・梅サワーと甘梅酢・


すぐ使えるように、近くにスタンバイ

こう暑くちゃ、食中毒がこわくて
あまり早い時間に、おかずを作り置き
するのも憚られ、夜更かしして拵えて
さらに冷蔵して待機する・・・

梅酢関連も多様している
料理に忍ばせるのはもちろん、最近の
わたしは、おにぎりしか食べられない
ので、朝のうちに梅酢とお塩で小さい
のをにぎっておくのが日課だけど
ふしぎと固くなりにくく、冷めると
くっつきにくい、味も美味しい

お酒に梅干し（わたしは種のとこ）と
昆布を加えて煮きった、煎り酒も便利

傷むから、お水や出汁で薄めたくない
ときや、使ったとしても傷みにくく
してくれるし、もちろん美味しいしで




朝ごはんのとき・・・
焼き冷ましばかりもなんだから
今回は、焼きびたし、にしてみた

◆出汁（昆布、鰹節、煮干）
◆薄口しょうゆ
◆煎り酒

塩鮭の焼きたてをジュッと浸けて
盛りつけるときまで、何度か返す

おつゆも、温めるだけにして
小鍋ごと冷蔵、お弁当は引き続き
おかずは冷蔵、ごはんは炊きたてを
ご自分で・・・

・～＊～・

できました

・おっと朝ごはん・


◆おつゆ
（玉ねぎ、わかめ、揚げ、小ねぎ）

◆塩鮭の焼きびたし
◆大根おろし（冷蔵）
◆酢のもの（冷蔵）
◆きんぴらごぼう
◆なっと（小ねぎ、辛子）


・おっと弁・


◆鶏の照り焼き
（自家製のそばつゆ・胡椒）
◆卵焼き
（きび砂糖、そばつゆ）
◆きんぴらごぼう
◆糠漬け
（かぶ、胡瓜、人参）
◆酢のもの（レモン）
◆茹でオクラ
◆プチトマト


・～＊～・


薬の整理をしながら起きていたら
早起きおっとが珈琲を淹れてくれ
ありがたく美味しくいただき
さて寝ましょうか・・・

ちなみに昔から、カフェインの影響は
まったくありません、飲みながら睡魔に
襲われて溢すし、飲んで爆睡もします

おやすみなさい

・～＊～・