ヴィニーズ2回目

いやぁ～、今日はいい1日でした
家にキッチンがない苦労も吹き飛ぶ日でした^^；


昼は友だちジェシーお勧めのインド料理へ

クモの巣みたいでキレイな私のマドラスカレー


ジェシーのコルマカレー



夫のチキンティカ

彼女は南インドにも住んでいたことがあり、いろいろ詳しいので
教えてもらおうっと


今日行ったパンミュアのインディアンペッパーはよく行くインドイと
同じオーナーなんだそうで、確かに内装もメニューも似てる
駐車場のことを考えると、こっちもいいかな？
再訪アリですわ



これだけでも十分楽しかったのに、それで終わらなかったのが今日

再びハーンベイのヴィニーズへ。
前回があまりにも良かったのでクーポンが出て即ポチ


買ってから、
「なんの記念日にしとく？」


ここのアミューズはいつもこのボトルなのかな？

前回のスイカとミントという真夏メニューから
今回はズッキーニとバジルという夏野菜ながら温かいという仕掛け
そうきたか


追加でブラフオイスター

見てのとおりかーなーり大粒


このスポイトの中はレモンジュース

ちょっと意外な演出ながら便利っちゃ便利！
ピンポイントでムダなくレモンフレーバー


始まりましたよ～ん

ハプカのイカマタ
南太平洋料理にアボカドのピュレ
カイタイアチリと言ってましたが、ノースランドのカイタイアのこと？


「イカマタって日本語みたいですよね。どういう意味ですか？」
と前回から顔なじみで覚えていてくれたラブリーなウエイトレス。


「うーん、直訳すればスクイッド・アゲインかな」
「でも、スクイッドも入ってないし、アゲインでもないしー」
とみんなで大笑い。
確かに発音は日本語のまんまで覚えやすい！


はい、来ましたよー。今回もオラ・キングサーモン

40度という名前がついていましたが、
ポーチド・サーモンということでさっと湯通ししてあります。


生の柔らかさはそのままで臭みが抜け、甘さをギュッと閉じ込めた感じ。
鮮やかさは生にかないませんが、なかなか好きな食感でした。
自分ではこんな高級サーモンを湯通しする勇気がないので（笑）
スーパーので真似してみようかな？


ダックとケール

味噌バターにホームメードヨーグルト＆ホームメードハニー
ケールとハニーは毎朝のグリーンスムージーの友ですわ。


「ホームメードハニー？？？」
と思わずくだんのラブリーなウェイトレスに聞き返すと、
「えぇ。最近ビーハイブ（蜂の巣）を買ったんです」
というまさかの返事。バルモラル周辺でハチミツ作っているそうな


グラニテ

細かい細かいカキ氷風


お口も注がれたところで、

私のバンタム鶏
普通のチキンと違ってもっちり。
付け合せはコーンの甘みをネギの辛みで相殺してしまったのは残念？
コーンのパンナコッタはまちがいない美味しさ


夫は野鹿
ワイルドだろ～
（※なんて昔ありましたよね？）

フィヨルドランドのものだそうです。


今日の絶品

バーント・ハニー・クレーム・ナポレオン
手前はなんとキャラメライズド・フィジョア
ハニーのゼリーが素晴らしく、お替りしたかった（笑）


ここまでハニーにこだわったコースは珍しいですよね？
さすがビーハイブごと買っちゃうこだわりよう


ハニー好きの私たち、この手の話には食いつきよろしく・・・・

売っている限り、素通りできないってもんで
残っていた2瓶即ゲットン


さっそくいただきましたが、まったりとした粘りのあるテクスチャー
リキッドゴールド
と命名されていました。なかなかいいネーミング


うーん、お土産アリのコース料理は感動のお持ち帰りができて
なかなかいいかも。


2回目のヴィニーズも安定の充実ぶり

またいつか
（※クーポン皆勤賞目指します！）