久々、業務スーパーで見たことのない野菜を発見！
モーウィというこの野菜、赤毛瓜というウリ科の野菜らしい。
中国からやってきたもので琉球王朝時代の宮廷料理の食材だったそう。
なしのような赤茶色の皮につつまれた実は大根のように白く、きゅうりのようでもあり
味は全くクセがなく食べやすい。
そのままサラダに。
クセがないので炒めたり、煮たりと用途はなんでもOKみたい。
栄養素は水分が、96％と多いようだけどナトリウムが少なく、カリウムが多いので
高血圧の予防にいいのだとか。
ビタミンCも多いそう。
中国からやってきたので中華料理とも相性がいいそうなので、今度中華風炒め物に使ってみよう～
