絹ごし豆腐ベーグル
材料（１０個分）
強力粉・・・２５０グラム
イースト・・・４グラム
塩・・・５グラム
砂糖・・・１０グラム
無塩バター・・・１０グラム
絹ごし豆腐・・・２００～２３０グラム
１時発酵50分→分割１０個→ベンチタイム５分→成形→最終発酵1５分→両面ゆでて190度で１5分焼成。
※電気オーブンの場合は２００度１５分くらい焼いてねっ。
itachanが毎日毎日ベーグル焼いてるんだぁ～と言っていたので・・・。
なんだかベーグル熱がうつって・・・作っちゃいましたぁ。
絹ごし豆腐の仕込み水が気に入っているわたし・・・。
ベーグルも絹ごし豆腐で作ってみたよん。
かめば噛むほど甘みがで出てきて美味しいぃ～。
カルシウムも取れるしたんぱく質もと取れている。
いいんじゃなぁ～い。
子供も夕飯の後だったのに１個づつ食べてましたぁぁ。
子供って美味しいとどんだけでも食べます。食べてくれます。
水で作るよりもふんわりするかなぁ。
豆腐で作ったので和風チックな具
をサンドして食べました。夕飯で作った豚肉のから揚げ黒酢南蛮漬け＆スライスした大根＆三つ葉。
酸味がある具もなかなかよん。
前回の絹ごし豆腐パンはコチラ
黒糖ベーグルもオススメよん→作り方コチラ
※このベーグルの前にはヨーグルトを仕込み水にしてベーグ作りました。
写真ないけどぉ～酸味がちょこっとあってカルシウムたっぷりのベーになりました。
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