2010年6月12日のブログ記事一覧-rieのクックCOOKクック

揚げないササミカツ！ごまごま編

2010-06-12 08:57:46 | 洋食

今日は、揚げないカツ！　ゴマもたっぷり使ってますヨ。
今回は油も少なめ！ヘルシーだけどボリュームあります。
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～材料～
ササミ・・・6本
塩・こしょう・・・少々
薄力粉・・・大さじ２

白ゴマ・・・大さじ１
黒ゴマ・・・大さじ１
パン粉・・・大さじ５
塩・・・ひとつまみ
ごま油・・・大さじ１

作り方
①ササミはスジを取り、横半分→縦に3等分で6本にカットする。
②ゴマをしっとりするまでする。
③パン粉・②、塩を合わせる。
④①に塩・こしょうをして粉を、まぶし③をつける。
（手でギュッと包み込むように・・）
⑤フライパンに並べて両面こんがりと焼く。
※油はひかなくてokです。
（中弱火でじっくり焼いてね）

※6×6本で36個できますが、小さいのでたくさん食べる方は倍作ってみてね。

昨日の夕飯です。

以前、揚げないフライを紹介したところたくさんの方に作っていただきました。
嬉しいなっ。
揚げ物って子供大好きだけど、自宅であんまり油を使いたくない！
って方多いですよね。
私も・・・です。

今回は、先日のゴマゴマクッキーのゴマ＆ごま油の組み合わせをフライの衣にしましたよっ。
ゴマ＆ごま油の組み合わせ最高です。

そして、白＆黒ゴマにしています。
白のみ・黒のみでも大丈夫！
ただ、黒のみだったらもっと真っ黒になるね。

ゴマをするって楽しいです。
子供のお手伝いにも最適です。
昨日も娘達が手伝ってくれました。

ゴマの香りが部屋いっぱいに広がって幸せな気分になります。
ゴマをしっとりするまですると油が出てきます。
なので、今回はごま油大さじ１だけです。

フライパンで焼いている間にゴマからじんわり油が出てきます。
コンガリ焼き上がりますよ。
炒める時と同じ油の量で揚げ物できちゃいます。

ササミだけではなくてムネ肉・魚・・色々と活用できそうですね。

パン粉付けは子供の大好きな作業です。
粉をまぶして・・・・

衣をギュッとつけます。

卵がないのでラクです。

子供の手の平サイズなのでギュッしやすいです。

長女。

こんな感じです。薄い感じですが十分です。衣が足りなかったら倍作ってくださいね。

他には、生地にほうれん草入が入った餃子＆ごぼうの豆乳スープ、ごはん、水菜のサラダでした。
どれもお気に入り・・レシピアップできたらいいな。

私ってゴマが好きなのね・・・

昨日は、幼稚園の茶話会＆行事用のお菓子４種類を100人分の納品でした。
前日はフル回転～
でも喜んでもらえてよかったです。
写真を撮っていないのですが・・・ちょこっとだけ