タチウオ

錦江湾に釣りに行った人から、タチウオ（太刀魚）をいただきました。

 

名前の通り、刀のように長くて銀色のタチウオ。

 

尾の方。長いので１枚に収めるのが難しいです。

 

まずは刺身でいただきました。白味魚特有の淡泊な味です。

 

素揚げしたものに、野菜のあんかけをかけたものです。あんが絡んでおいしいです。

 

塩焼でもいただきました。

 

刺身の残りは、骨ごと軟らかくなるまで揚げていただきました。カルシウムたっぷりです。

タチウオ三昧の食事でした。