梅はちみつサワー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
梅って本当に美しくて　また　香りがなんとも　たまりませんね。


　　　　　　　　　　　　　

去年　漬けた　梅はちみつサワー　瓶に入れた青梅に　同量のはちみつをかけて　１割のりんご酢を入れてあります。

青梅はなぜかシワシワにならず　ふっくらしたまま。　蓋をあけてみましょう。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ジュースは水で割ってのんだり　実を食べたり　上の画像のようにかき氷に梅ジュース原液をかけて 梅の実をのせて食べるというのもありです。

鶏肉を煮る時に入れたりもします。


今年も仕込みました。

　　むこうの２瓶は　先日買ったけどちょっと傷みの目立つ完熟梅に　氷砂糖とりんご酢を入れたもの。

まだ仕込んだばかりで水があがりきっていませんから　毎日ゆすっています。

手前のは　ちょっと前に買っておいて冷凍にしてあった青梅に同量のはちみつと　１割弱のりんご酢を入れたものです。

梅は　かならず一度冷凍にして使います。その方が組織が壊れて　エキスがでやすいとか・・・つくりたいと思った時にいつでもできるので

スケジュールに追われなくていいのも助かります。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
りんご酢をすこし入れると　常温で　１年経っても　カビがついたりする心配がありませんし　おいしいです。

男性は酸味を好まない人が多いので　１割も入れないで　少しだけにしても　良いと思います。ホロ酔いにはなれませんが梅酒のような味わいです。



梅干しの仕込みも始めました。ゆうべから一晩水に漬けて　きょう　なり口を竹グシでとって　ざるにあげて　水分をよく切り　

３０％の塩をまぶしておきました。

カビがつかず　うまく水があがりますように。　

にほんブログ村ランキングに参加しています。　どれか一つ　興味のあるジャンルをポチしていただけると嬉しいです。　いつも　ありがとう！！

にほんブログ村　にほんブログ村　にほんブログ村