なすの佃煮・・・おいしい！！と言われて ２度目をつくりました。

先日　NHKのきょうの料理のレシピを参考に　初めてなすの佃煮を作りました。

大好評で　もうなくなりかけており　畑にまだ　なすがたくさんあるうちにと　また作りました。

今度はおなじNHKの　きょうの料理　ですが　別の方が作られた　こちらを参考に作ってみました。★

　材料
　　なす　　　　　２キロ
　　塩　　　　　１２５ｇ
　　
　　しょうゆ　　２５０ｃｃ　
　　さとう　　　　３５０ｇ
　　みりん　　　１００ｃｃ
　　酒　　　　　１００ｃｃ
　　酢　　　　　１００ｃｃ　

　　ほかに　いりこ　しいたけ　しょうがなど

　作り方
　　①　なすを　半分に切って塩漬けする（３．４日おく）
　　②　なすを水につけて　１晩塩出しする。　干しシイタケも　水につけてもどす。
　　③　なすを半月切りに小さく切って　よく絞る。シイタケも絞って適当に切る。
　　④　調味料を鍋に入れて沸かして　なすと　シイタケ　いりこ　千切りのショウガなどを入れ　もう一度沸騰したら弱火にし　蓋を取って煮る。
　　　　調味料がなくなる寸前に火を止めて出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　今度は　つやよく仕上がり　おいしい！！　

お隣さんにおすそ分けしたら　大絶賛！！　レシピをあげる約束をしました。

この方は　昔私にきゅうりの佃煮を教えてくれました。

最近は　ようちゃん味噌を作って　みんなから喜ばれ　２度目を作ったばかりです。

かわりに　出荷作業中に出た　生シイタケのくず（出荷できないもの）をもらって帰りました。

　　　　　

石づきを取って　軸とカサに分けておきました。原木シイタケなので軸もしっかりして　おいしそうです。

今夜は　この軸を手で割いて　バター焼きをしましょう。

　　
にほんブログ村ランキングに参加しています。　どれか一つ　興味のあるジャンルをポチしていただけると嬉しいです。　いつも　ありがとう！！


にほんブログ村　にほんブログ村　にほんブログ村