台所仕事

きのう　午前中は草刈りはやめて　台所仕事をしました。

土鍋や大きなアルミの鍋などは　ガスでないと使えないから

たまには　古い台所も使います。

茄子がたくさん採れた日に　塩漬けしておいたものを

前の晩から水に浸け　塩抜きしておきました。

それを絞って刻んで　調味料を沸騰させた中に昆布も入れて　

汁がなくなる迄煮詰めた「茄子の佃煮」です。

詳しい作り方はこちら・・・茄子の佃煮 

つやつやで　美味しくできました。

5月の終わりごろにつくった梅はちみつシロップ（青梅と蜂蜜が同量に　

１割のリンゴ酢を入れて寝かせたもの）の

シロップに浸かっていた小梅を　ジャムにしました。

そのまま食べてもおいしいけど　こう　たくさん食べられません。

適当にグラニュー糖（足りなかったので上白糖と半々）をまぶしてなじませ

足りなければ少しだけ水を入れて ぐつぐつ煮ると　梅が軟らかくなるので

ストレーナーで濾して 種を捨て　残りを整えたらジャムの完成。

小梅なので　きれいに濾しきれませんでしたが

　副産物ですから　かなり適当に。

ジャム瓶3本できました。

肉料理やサラダドレッシングなどに使えます。

小さい玉ねぎが 倉庫の 箱の中で コロコロしていたので　

丸ごと煮をつくりました。

皮をむいて 500ｃcの水とコンソメ2個　刻んだベーコンを入れて　

鍋でコトコト煮ただけです。

冷やしておいて　夕ごはんの スープがわりに。

ちょっとした気分転換になりました。

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