貴重な韃靼そば

　有馬温泉で食べた三種類のそば。手打ちの国産「韃靼そば」・十割そば・二八そばでした。画像の奥が韃靼そば、左がシコシコの十割そば、右が柔らかめの二八そばでした。とりわけ、韃靼そばは、血液サラサラのルチンが普通のそばの１００倍あると言われ、中国の山岳少数民族の主食だそうです。日本では長野県中野市でわずかに生産されている貴重なそば。苦味が特徴ということですが、いかにも健康食品らしくまたシコシコの食感がよかったです。