手羽元

この唐揚が一番好きだ。塩・コショウして片栗粉をまぶし、低温の油でじっくり揚げる。バチバチという音が聞こえてきたら引きあげる。


熱々を手づかみでかぶりつく至福の時。噛み千切るという動物本来の食べ方をすると何と美味しいことか。普段忘れている本能を思い出す瞬間でもある。