お造り「鯛に初鰹」

今日は美食、くわ太君同様にｗ　鯛の腹身が脂でテカテカしている。グミグミした食感だ。「鯛はこうでなきゃ」とニッコリして、しばし無言に。養モノとは全然違い、旨み・甘み・脂のすべてが上品である。

続いて鰹へ。この時期はあっさりした味で微かに血の香りがする。にんにく山葵醤油も試してみたが、これは刺激があってなかなかおいしかった。上等な魚でゆっくりと地酒を飲んだ。



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