ブリの柚香蒸し

ブリの腹身は本当に美味しい部位である。普段は塩焼きか照り焼きにして食べるのだが、胃の調子が優れなかったので切り身に塩をして蒸してみた（柚子の香りをほんのりと移すのがミソ）。仕上げに銀餡をかけて完成。ふんわりかつあっさりと仕上がるので中高年向きの料理と言える。