モスク？を思う異国の風情

渋谷から原宿に向かうと、青い円形テントが見えてきます。東京ではない異国の街を思わせます。
ランチがモスの理由は、ビッグトップに急いでいたから。私は今日、テントの中で、天使の飛翔に手を貸しました。あの掌の感触を覚えていたいと思います。

モス：サルサタコスごはん

サルサソース、レタス、トマト、タコスの下に、ご飯の層があります。ホットでヘルシィで、私は気に入りました。

モス：宮崎チキン南蛮バーガ

宮崎県の東国原知事のイラストつきの看板に釣られて、オーダー（笑）。サクサクとしたチキンフリッターが、タルタルソースにあったそうです。

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モス：特製ハンバーグサンド

モスが暮れに発売をはじめた、国産牛100％で作ったハンバーグサンド（390円）を食べました。
こげっとしたしんの固さを少しも感じない、ふんわりしたハンバーグでした。ソースがドミグラス風味で、なじむと煮込みハンバーグかと思う感じ。頑張ったね、モス！と、いったげたい気持ちになりました。

ハートの贈物：ライト７

輝くデザートのトップを飾るのは、ホワイトチョコのハートに、銀のアラザン。ピュアなハートについて、遠い目をしてみる大人達でした（笑）。
苺の香に始まり、完結するキッチンの連携プレイに感謝です。
■舞浜・鉄板焼＋


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鉄板焼屋の握り：ライト６

今日の美味しい魚達を、握りでだすとは！ この店が鉄板焼「＋（プラス）」という店名である理由を、時々、指摘される気がします（笑）。

朱と緑は食欲の元：ライト５

説明不要のヒトシナです（笑）。緑を朱と合わせるからこそ、身体によい食になるのだと思います。美味しいほうが、身体に良いって、ありがたいことです。少しのバルサミコソースが、また食欲を！（笑）

焼き魚が春を語る：ライト４

アカムツと蛤。春野菜と合わせて、軽いけれど旨味ある料理でした。九州では蛤は、もうここまで育っているんですね！
今年の三番瀬のアサリや蛤に思いをはせる、食いしん坊でした（笑）。


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サーモンフライ：ライト３

サーモンのホソギリをしんにしたロールフライです。これがマスタードに合います。お弁当に入れたい一品でした。中心は海老芋チップス。これは私には作れません（笑）。

西洋水貝：ライトミール２

■水貝二種。メインシェフがキッチンに到着。仕切り直しの様子です（笑）。鮑を蒸し、薄くひき、冷水だしに付ける。日本料理の夏の風物詩、水貝。それを西洋前菜に仕立てた二品です。右は雲丹ソースに和えたもの。左は貝柱をベニイモに漬け冷やして薄朱に仕立てたものを、水貝と共に、あおさ海苔のジュレで、まとめたものです。水貝との食感の違いをひきたてる組み合わせが、うれしいです。


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