５分で作るジャージャー麺風

寒すぎる月曜、何だかゾクゾクします。ちょい辛で喉越しのよい麺にして、早く休みましょう。
お湯を沸かし、油を少し入れて、中華麺を茹でます。冷凍しておいた豚そぼろ、テンメンジャン、ＸＯ醤、味噌を混ぜて、レンジアップし、ジャージャー麺風味（笑）の餡を作ります。炒めない、手抜き版です。麺が茹で上がる一分前に緑野菜を、麺の鍋へ。一緒に茹で上げて、餡をかければ完成です。お好みで、ラー油か胡麻油を少しかけても。後は若芽スープを添えて、いただきます。汗かいて、お風呂で温まって、早く休みます～。


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思い付いて一工夫！

イージー・ランチの基本は、ソルト・クラッカーです。もっと幼い子供なら、ジェリーサンドやハニーサンド、ピーナツバターサンド。甘い物を挟み込むサンドですね。
ふと思い付いて、甘みのあるビスケットで、ツナ・フィリングを挟んでみました。マリーで挟んで、少し置いてしっとりさせると、また違う美味しさでした。こちらはホットミルクで、いただきます。クリーム・サンドみたいに見えますね（笑）。


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イージー・ランチ

海外ではよくある、持ち歩ける簡単なランチ。チキンやツナ、マヨネーズ、レリッシュ（甘い刻みピクルス）等を、パンやクラッカーにはさんで食べる軽食です。その気分で、今日はツナ・クラッカーにしました。これにコーンスープ、人参ジュースで元気がでます。

香のライトミール６

デザートはフルーツの香いっぱいで。刻みフルーツ、フルーツシャーベット、ジュレでまとめて。さっぱりスッキリでした。
このあと、泡盛を使った強いカクテルをいただきました。泡盛もボンベイ・サファイア・ジンに負けないカクテルベースになると気付かされました。
■舞浜（シェラトングランデ東京ベイ）
ホテル内のブフェレストランは三月二十日に、リニューアルオープンだそうです。楽しみです。


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香のライトミール５

お肉はいいかな～と伝えたときに、入れ違いで出来てきちゃいました。では、いただきましょう。
あ！これは丁寧。脂を落として、その脂の焼き香で燻した美味しさ。うまうまです。パクチーと合わせるセンスに共感しました。お肉でもライト指向は、量の加減でねらえるのですね。

香のライトミール４

あっさり豆乳仕立てのクラムチャウダー。トッピングは蟹身。紅白で綺麗。パスタでなくフォーを合わせているので、あっさり美味しいです。
なんか、これを〆にして、デザート大盛でもいい気分ですね～（笑）。


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香のライトミール３

タワシ？ 焦げたハンバーグ？！（笑） いいえ。奥は鮑殻の外側そのものです。手前は鮑焼き蒸しに、松前浸けの材料をあわせたような感じです。明るい香と食感が楽しめます。

香のライトミール２

あおさ海苔の香が、テーブルいっぱいに広がります。白身魚はふんわりと、春の香・焼き筍、ハナッコリーはそれぞれの香と食感の違いが楽しめました。


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香のライトミール１

★これは週末ごはんです★

春に近づくライトミールをお願いしました。最初の一皿はアミューズメント。雲丹のせ玉子豆腐、水蛸、海老のさっと蒸しのおろし和え。そして絶品！鮪カマのさっと焼き身。春が近づく明るい香がするシーフードです。
■舞浜・鉄板焼＋（シェラトングランデ東京ベイ）

音のでるメニュー（笑）

白いご飯の誘惑をはねのけていたのは、海鮮お焦げを頼んでいたからです。目の前で、爆音とともに、土鍋のなかのお焦げに海鮮と野菜スープ餡がかけられて完成です。ブロッコリーと人参が美味しい。いかはぷりっとしていました。餡になじんだお焦げは、モッチリうまうまでした～。
はあ～。満足！もう満腹です（大笑）。以上六皿に青島ビール３本、大人二人を満腹にして6405円でした。ご馳走様！
昼営業時間の終わりまで、三十分の厨房では、ザーサイの調理や、餃子の包み込みなど、次の時間への準備がひっそりと始まっていました。ちゃんとした食をありがとう。


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