お蔵入り（笑）

おくらのピザ。トマトソースを省き、明太子を溶いたマヨネーズとチーズのコラボレーションで仕上げた、クリスピーピザでした。オクラのねっとり感を残して、クリスピーであるので、これは面白い（笑）。こちらもプロ仕様でした。


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自分には焼けないポーク

さすが沖縄！
圧力鍋で十分に調理した豚塊肉を切り分ける。その本来の脂だけで焼き上げ、胡椒を効かせたグレービィソースに。玉葱は水にさらさず切り立て、レモンだけで合えて。
脂の旨味を思い直す、自分には難しい技（笑）でした。
■大波空風（板橋区）


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汗をかける食事

茸、もやし、大根のけんちん仕立てうどん、鯖味噌煮で、いただきます。
雨続きで、すっきりしません。汗をかくような組み立てにしました。


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水曜日の生活

［働く］6am/7pm
［食べる］■朝食：スパイシーピタサンド（写真）
■昼食：そぼろ丼定食（定食）
■夕食：焼きそばやらあてやら（写真）

［今日の食出費］無し

あて続き

トマトは玉葱とあおさをのせて、ワインビネガとオリーヴ油で。
蛸のから揚げは。黒七味で。金曜日にむけて集中するために、今日はねないと…がんばります…。


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縁日のような焼きそば

ゴーヤ、人参、もやし、葱、豚細切り肉。これらを蒸した平麺とあわせます。いつもは塩だれですが、今日はモロミ醤油を香つけに振ります。