２月の美味しい旅２：フランス

■信州サーモンのグリル・パンケーキ包み、キャビア＆クリームとルッコラ添え
去年、感動した鱒を思わせる、見事な信州サーモン。今年も還ってきました。
編み目に組んだパンケーキで包んで、凝っているな！と思いました（笑）。美味しい魚で嬉しくなります。
見方をかえて。蕎麦粉のガレットに、トラウト、キャビア＆クリームの順に載せれば、フランスの定番メニューになる。それもまた、鉄板焼きレストランの新しいメニューになるかも？！と、ふと思いました（笑）。
シャンパンやシードルとガレットは、甘い組み立てと、食事の組み立ての二つの可能性をもつはずですから。定番の美味しいお肉に加えて、新規開拓は強みになると思います。

←きれいな組み立てでした


↑二つのランキングに参加しています。一日一回応援クリックして戴けると、ランキングが上がり、更新の励みになります。ありがとうございます！