ホノルル・クリスマス・イルミネーション1

12月、ワイキキの繁華街だけでなく、ホノルルは、街をあげて、クリスマス・イルミネーションをしている、とのこと。メインはカメカメハ大王像からシティ・ホールを取り巻くゾーンとのことで、トロリーでみにいってみました。
トロリーにのったアラモアナ・ショッピングセンターには、大きなサンタクロースが迎えてくれました。

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Hau tree Lanai -9 パイナップル

■パイナップルのアイスクリーム
こちらは一転して、さくっと食感を感じさせる、氷菓をくわえているかと思うアイスクリームでした（味見しました、笑)。
アメリカらしいダブルで、フルーツソースをかけて。懐かしく感じるようなスタイルでした。
■Hau tree Lanai (ニュー・オータニ・カイマナ・ビーチ}

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Hou tree Lanai -8 虹のソルベ

エッグ・ベネディクトを楽しんだ後には、さっぱりしたデザートが欲しくなりました。
■レインボウ・ソルベ
ムースかと思う、なめらかな食感のソルベに、先ず驚きました。
ストロベリー、ライム、マンゴーの三色でした。きれいで、フルーツらしさがある、爽やかな軽いソルベでした。
しっかりした卵料理の後に、ふさわしいデザートでした。
私が注文したのですが、全員にスプーンが配られたのは、笑っちゃいました。もちろん、旅にでたソルベは空になっていました（にっこり)。

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Hau tree Lanai -7 クラブ・ベネディクト

■クラブ・ベネディクト
私のオーダーです。
こちらのレストランのランチ・タイム・メニューには、四種類のエッグ・ベネディクトがあげられていました。既にあげたカイマナ（ターキーハム、ベーコン}、サーモン、野菜、クラブケーキです。
たんぱく質の旨みと塩分、それと卵を重ねるオランデーズソースとの調和が、この料理のポイントと思っているので、不思議に思った野菜ではなく、クラブケーキを選びました。クラブケーキ、好きですし（笑)。
（このテキストを整理していて気づきました。ヴィーガン向けの工夫かもしれません。卵は摂取するベジタリアン向けの)。

カリッと焼いたマフィン、クラブケーキ、ポーチドエッグ、オランデーズソース、カイエンペッパー、黒オリーブ。
あわせて、サクッとナイフをいれます。あ、旨！ 蟹に卵にオランデーズソースの酸味が、うまく調和していて。クラブケーキにオニオンの香る塩を、使っているのかな、ほのかに香ります。マフィンが薄く焼かれていて、コーングリッツの粒感と、クラブケーキの外皮と一体化して、蟹のしなやかな質感と、バランスする。トロリィと卵とソースが包み込む。
やるな！ クラブケーキにまた一つ、忘れられないメニューが加わりました。

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