南瓜と鈍り節の山椒炊き

こんばんは。ラフテーの副菜だから、南瓜はサラダにしようかと思っていました。
冷蔵庫内の片付けもしていたら、おつまみの残り（笑）の姫鰹の鈍り節を発見しました。使ってしまいましょ（笑）。甘くしないで、さっぱりに仕上げます。

■南瓜と鈍り節の山椒炊き■
［材料］
南瓜1/4個→一口大にきる
鈍り節→調味済みのもの、南瓜の量の1/3量、南瓜より小さく刻む、日本酒・大匙１で和えておく
山椒佃煮→辛みに応じてお好みで
葱油、日本酒、味醂、塩

［作る］
1)浅い厚手の鍋に、ごく薄く葱油をひき、温め、南瓜の皮側を鍋に当てて並べる。
2)皮の焼ける香がし始めたら、弱火にし、日本酒と味醂を皮の厚さ分加えて、落とし蓋、ふつふつと泡立つまで煮る。
3)漬け酒ごと鈍り節を加えて、落とし蓋、弱火で煮る。（煮詰まりすぎるなら湯を少し足す。）
4)南瓜、鰹ひ火が通ったら、山椒炊きを加えて、絡める。味見をして、塩あるいは醤油で加減する。出来上がり。

お弁当にもむく味付けにしました。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

沖縄・糸満のラフティ♪

こんばんは。天気が荒れがちなので、野菜室一掃（笑）で、夕食を調えました。
オイシックスの沖縄産品特集で購入した「やわらか とろとろ らふてー黒糖醤油味」160gを、湯煎でじっくりと温めます。
たっぷり野菜を添えました。
茹でて置いたもやしが、怪しげな気配を漂わせていたので、ごめんして～。玉葱を三個分、繊維を絶つ向きに刻み、葱油に竹塩を塗して、さっとむしました。
茹でたアスパラガス、ごく細く刻んだパプリカは生、刻み茗荷は白だしにつけて。茹で玉子はちょい火が入りすぎ（笑）。
野菜を敷き詰めた上から、ラフテーを静かに。胡椒を少し降り。取り分けてから、芥子をたっぷりと♪
お～♪♪黒糖の甘味は優しい♪むっちり三枚肉は、うまうま♪
野菜をたくさん食べたくなる、ラフテーは嬉しくなりました。

オイシックスで確認すると、売り切れ状態…。パッケージと製造マークから捜すと、「煮つけ本舗」シリーズ、沖縄トータルサービス（沖縄県糸満市西崎町）がヒットしました。ここかな？（笑）
ネットショップがあるので、取り寄せて試してみようと思っています、わくわく。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

牛時雨煮弁当

小雨模様の昼になりました。梅雨でなく、台風が接近しているから…というのが不思議です。
しっかり風味の弁当にしました。

○ご飯＋海苔（梅少し）
○牛時雨煮・おかず版☆
○プチトマト
○胡瓜のＱちゃん
○スープ（人参、マッシュルーム、セロリ）
○給湯室で烏龍茶をいれる予定

■牛時雨煮・おかず版■
［材料］
しらたき→下茹でし、あく抜きして3cm流さに
ごぼう→あく抜きして、ささがき
生姜→すりおろす
ピーマン→半割りして繊維を絶つ向きに細く刻む
牛薄切り肉→粗くほぐし切る
日本酒、醤油、味醂、切り胡麻
［作る］
1)浅い厚手の鍋（我が家はマーブルコートフライパン）に、日本酒、味醂、すりおろし生姜、ごぼう、こんにゃくをいれて加熱する。
2)ごぼうの香がし始めたら、牛肉、ついでピーマンを加え、醤油をさす。全体をよく絡ませる。仕上に切り胡麻を加え、火を止める。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

元気回復にステイツのチョコ♪

おはようございます。雨空の東京です。
昨夜は早く休んで、復調しました。早めに手をうつの大事です。
朝食というか…朝の元気補給に、Jer'sのピーナッツバター＆チョコを。シスコやサンディエゴの夏の空気を思う、ねっとりした甘さが、元気だせよって言ってくれます（笑）。昨夜、届いていたけど、昨日は無理でした（苦笑）。
これにヨーグルトとコーヒー。さ、元気だして、いきましょう。


二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

グルメブログ 今日食べたものへ">

レシピブログに参加中♪

月曜日の生活(2013年6月第3週)

［働く］8am/5pm
［食べる］■朝食：ハムと胡瓜サンド、コーヒー→3品目
■昼食：塩麹で揚げずに鶏から弁当（写真）→12品目
■夜食：生姜粥で早く休む（夕食）→7品目
［今日は何品目？］3+12+7-重複0=22品目
［今日の食出費］無し。野菜を補充にいかなくちゃ（苦笑）

［考える言葉］お休みします。