15分の遊び心の昼

こんにちは。小雨続きで気温が下がり、一息つく東京です。西日本の激しい雨の報道に、被害がでないように…と祈ります。
準備して、食して、片付けて、動き出す。時計と睨めっこのダッシュ食です（笑）。朝、洗って包んでおいたツマミ野菜で、手早く食を楽しめました。

○焼かない明太子焼きそば （明太子スプレッドで和えた蒸し＆茹で中華そばに、たっぷりグリーン＆胡椒）
○肉ワンタンと若芽、葱の中華スープ
○烏龍茶

さ、雨が酷くなる前に、帰れますように。


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水曜日の生活

［働く］8am/8:30pm
［食べる］■朝食：バナナ＆ヨーグルト、チーズ・トースト、カフェオレ→5品目
■昼食：紅生姜焼き飯を詰める弁当（写真）→13品目
■夜食：今年の夏を楽しむ硝子・デビューの夜食（写真）→13品目
［今日は何品目？］5+13+13-重複0=31品目
［今日の食出費］無し。OISIXで基本食材が到着しました。

［考える言葉］6/20付け毎日新聞web版に、振り込め詐欺の出し子（引き出し役）として逮捕された青年への取材記事があった。少年期に難聴となり、手術を繰り返すも改善せず。高卒後、就労しても、コミュニケーション不良で就労が長続きしなかったと記事は書く。遂に親の支援でぎりぎり生活するようになったときに、知人から誘われ、何の仕事か説明をうけることもできず、出し子となり、そして逮捕されたと記事は書く。
中途失聴者に、コミュニケーションにかかわる教育補償があって、そして就労支援が持続されていたなら...残念に思う。失聴は「気づかれにくい障害」であるから、社会支援が不十分になりがちである。もうあと一歩の応援！...その意識を欠いてはならない。

今年の夏を楽しむ硝子・デビューの夜食（笑）

はじめに、皿ありきな献立でした（笑）が、美味しくまとまりました。好評、ウケ良し♪で、ガッツ・ポーズ（笑）の夜食でした。

○あさりと柑橘が香る新緑の蕎麦
○甘鮭の味噌漬・焼き
○オクラの煮浸し☆
○蟹ほぐし身のマッシュポテト和え
○烏龍茶

［作る］
■オクラの煮浸し
(1)オクラを塩で板ずりする。さっと洗い流し、さっと下茹でする。へたと先端をうすく切り取り、かさ部分に切り目を入れ、出汁を含み易くする。
(2)鰹節と昆布で出汁をひき、薄口醤油で香つけした汁に、(1)を加え、一煮立ちさせ、ゆっくりヒンヤリまで冷やす。

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あさりと柑橘が香る新緑の蕎麦

一目惚れした硝子のボウル（笑）に、最初に盛りつけてみたいテーマは二つ、ありました。
一つは「蕎麦とルッコラのサラダ」。昼食の紅生姜炒飯に同じく、ほ助さんのblog「花ヲツマミニ」で、胸キュンした一品でした。サラダ蕎麦ではなく、間違いなく美しいサラダだったのです。
盛り付けたいテーマその２は、緑でまとめた和えそばでした。
この二つをミックスしてみよう（無謀なり、笑）と考え、お茶屋さんで買い求めた茶蕎麦（玉露入り、笑）、ルッコラはじめベビィリーフ、サラダにまとめるためのあさりやレモン、トマトを並べて、味見してみたところ…。茶蕎麦がくっきりしているので、トマトやパプリカとぶつかる…。
うむぅ…。サラダを諦めて、「緑でまとめたヒンヤリ和え蕎麦」に集約することにしました（苦笑）。

■あさりと柑橘が香る新緑の蕎麦■
［材料］二人分
茶蕎麦（乾麺）160g
あさり 30個前後
希釈した白出汁＋日本酒 適量
レモン １個
ルッコラ他、ベビィリーフ 適量

［作る］
1)ほのかにわかる程度に希釈した白出汁と、日本酒で、あさりを蒸す。あさりが開いたら、そのまま鍋ごと、室温まで下げる。
2)(1)とレモン絞汁をあわる。すっきりした酸味と、あさりの旨味がわかるように。味見して、不足なら白出汁で調味する。
3)茶そばを茹で、洗いしめる。
4)ベビィリーフと茶蕎麦を彩りよい、緑の小山になるよう盛り付ける。(2)のあさり＆レモンつゆを、かけまわす。

ほろ苦さ、酸味、旨味が組み合わさった、ひんやり和え麺に仕上がりました。美味しかった…されど次はサラダに！（笑）
BOSSA NOVA、活躍してくれそうです。うふふ♪


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