昭和の弁当（笑）シリーズ化？

本日も「昭和の弁当」気分です。いっそ、シリーズ化しようかしらん（笑）。

○ご飯には、美味しい鰹節をのっけて♪
○島根県産・飛び魚のさつま揚げ（炙って、醤油を一履け、また炙る）
○アスパラの山椒＆醤油和え
○玉子焼き
○梅干し
○カップスープ（若芽）
○甘夏柑
○緑茶 （予定）


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水曜日の生活

［働く］9am/9pm
［食べる］■朝食：トースト、ミルク・ティ→2品目
■昼食：地味に焼き鯖弁当（写真）→13品目
■夕食：日本の国の素朴なごはん（写真）→20品目
［今日は何品目？］2+13+20-重複0()=35品目
［今日の食出費］野菜と魚介で二千円弱

［考える言葉］加齢黄斑変性に対するiPS細胞による移植治療の、臨床試験が開始される許可がおりた。
高齢者の生活の質を変える疾病への、人類の挑戦がはじめられる。功をあせらず、王道をいけ！ いたずらに不安を掻き立てずに、継続できるように。灯を世界に拡げよう！ よき目的のために。

日本の国の素朴なごはん（笑）

魚介と鰹節と季節の野菜。日本の国の素朴なごはんを調えました。何気に冷酒メニュー？うふふ。

○青柳のっけ茗荷ご飯
○蜆の味噌汁（茗荷、分葱）
○お家ナメタケで冷奴
○茸のおぼろ昆布とおかか浸し
○胡瓜の生姜漬けとＱちゃんのダブル（笑）☆
○緑茶…そろそろ麦茶かな？（ニッコリ）

［作る］
■胡瓜の生姜漬け
すりおろし生姜に白出汁を加え、叩き胡瓜にまぶし、冷蔵庫でなじませる。さっぱり♪


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茸のおぼろ昆布とおかか浸し

小さな和のおかず。茸と鰹節、おぼろ昆布と鰹節はいいコンビ、三つを組み合わせます（笑）。

■かつお節が決め手！
■茸のおぼろ昆布とおかか浸し
［材料］
お好みの茸・２パック程度（スーパーで市販されるサイズ）に対して
ヤマキ「氷温熟成法かつおマイルド削り」２つかみ程度
おぼろ昆布・5×10cm～お好みで
日本酒・大匙１
醤油・大匙２～お好みで

［作る］
1)茸はいしづきを切り、食べ易く刻む（ほぐす）。
2)(1)に鰹節、おぼろ昆布、日本酒、醤油を加え、さっと合わせて、レンジ加熱する（２分程度）。
3)掻き交ぜて、加熱不足であれば、１分単位で加熱する。茸の種類により時間は変わります。
4)盛りつけて、鰹節、茗荷、紫蘇、胡麻、葱、等を、お好みでトッピング。味が薄ければ。醤油、山葵、甘酢等をかけて、どうぞ。
［ポイント］
茸、おぼろ昆布、鰹節の組み合わせは、間違いない美味しさ（笑）。こちらにお湯をさせば、リッチなお吸い物になります（笑）。

今回の写真は、舞茸とアロマイタケを使い、茗荷をトッピングしています。うまうま♪（笑）
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かつお節の料理レシピ

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お家ナメタケで冷奴♪

一晩、冷蔵庫において、馴染んだ、お家ナメタケを、刻んだ紫蘇と共に盛りつけて一品（笑）。

前日の作り方はコチラ！
■かつお節が決め手！
■お家好みのとろりナメタケ■
［材料］
えのきだけ１袋（市販の5cm径位の袋）に対して
蜂蜜・5g程度～、醤油・大匙２～お好みで
ヤマキ「氷温熟成法かつおマイルド削り」２つかみ程

［作る］
1)えのきだけを１cm長に刻む。耐熱容器に入れる。
2)(1)に蜂蜜、氷温熟成法かつおマイルド削り、醤油を加え、さっと合わせて、レンジ加熱２分。
3)掻き交ぜて、味見して、醤油は加減する。味が濃ければ、煮切り酒で調整する。調味料を加えたら、短時間、再加熱する。
［ポイント］
食感が細かく滑らかで、旨味の強い鰹節が、味の決め手です。
冷やすととろみが強くなります。
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