炊き込みそぼろ飯弁当

こんにちは。早朝は雪が舞った東京です。昨日との温度差に、三寒四温という言葉を思い浮かべて、もう暫くの春待ち！と思うことにします（苦笑）。しっかり食して寒さに負けないように！

○炊き込み・そぼろ飯 →後述★
○蒸し玉子（山椒葉、しらす入り）
○甲烏賊と高菜のぴり辛ケチャップ煮
○ブロッコリのレモン塩蒸し
○味噌汁（長葱、薄揚げ、麸）
○焙じ茶

［作る］
★炊き込み・そぼろ飯
1)米２合はといで、２合で水加減し、浸水させる。
2)そぼろを作る：鶏挽き肉 80gに、日本酒 大匙１、醤油 大匙２、味醂 大匙１、すりおろし生姜 小匙１で、煎り付けて、そぼろにする。
3)内釜から、水 大匙３をひき、そぼろ(2)、鰹節 １握り、細かく刻んだえのきだけ 半わを加えて炊飯する。
※水加減は、炊飯器によって工夫してください。


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月曜日の暮らし(2015年2月第3週)

［働く］10am/8pm
［食べる］■朝食：ナッツ＆玄米シリアル、バナナ＆自家製ヨーグルト、コーヒー→4品目
■昼食：温度差に驚くサンド・ランチ（弁当）→15品目
■夕食：アジアン・テイストでカリーつゆそば（写真）→20品目
［今日は何品目？］4+15+20-重複（玉葱、鶏肉、人参、セロリ、オリーブ油）=34品目 ...常備菜の煮物パワーに感謝！（笑）

［考える・忘れてはならないこと］
2015年2月17日(火)8am台に、東北で震度4の地震、岩手県に津波警報が発令された。予報は最大1mだったが、10-20cmで済んで、一安心した。
海沿いでは、地盤のかさ上げ工事ができていないところも多いなか、予報をきいて、どんなに恐怖にすくむことだろうと、切なく思う。
ラジオから流れる、「海や河川から離れてください」「様子をみにいかないでください」との声を聞きながら思った。
もっと沢山、定点観察カメラを、海や河川沿いに増やせないだろうか？と。
人間では逃げられない場所にでも、捨てカメラを置いて情報だけ届けさせればいいではないか？
その情報が途切れたら、避難警報になるようなシステムを、おけばいいではないか？
心配なものを置く場所にカメラがあって、それをいつでも、安全な場所で確認できれば、命を落とす人を減らせるのではなかろうか。

地震や津波の予測は100％でなくても、災害を減らす考え方＝「減災」のためになら、使える技術は、もっと沢山あるはずだ。巨大な堤防や、都市計画には時間がかかっても、いま、できることは、いま、始めたらいいと願う。

アジアン・テイストでカリーつゆそば

こんばんは。週末は出張で、ちと疲れ気味の月曜日（苦笑）。
主食と主菜はアジアン・テイストで食が進むように組み立てました。あ、副菜は安心の和風おかずでした（笑）。

○カリーつゆそば→後述★
○帆立ての柚子胡椒風味フライと、玉葱ピクルス
○ひじき五目煮
○なめこの醤油糀・餡かけ温奴
○プーアル茶

［作る］
■カリーつゆそば
1)カリーつゆを作る：大蒜オリーヴ油にタカノツメの香を移し、鶏挽き肉、みじん切り玉葱、みじん切りセロリを炒める。ターメリック、コリアンダー、クローブ粉末、粒胡椒、刻み葱を加えて更に炒め、ココナッツミルクを足して煮る。隠し味に、わずかに醤油、蜂蜜を加える。
2)柔らかめにリュウメン（乾）を茹でる。
3)茹でた麺に、カリーつゆをはり、半熟目玉焼き、蒸した韮を盛りつける。

※カリーつゆは、甘さのある辛さで美味しい、タイのマッサマン・カリーの味をイメージしました。


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