初梅一輪♪

２月半ば、毎朝、我が家の梅を見守っています。
14日、ついに朱を宿した蕾が見えはじめました。待つこと一週間、今朝21日に、一輪の開花を見つけました♪
全体でみれば（写真１）、まだ蕾とわかる枝は数えるほど。されど、高枝に一輪、開いてくれました（写真２）。
ようこそ、春♪
今年も巡ってきてくれて、ありがとう。


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練り天汁：オカザキッチンさん漢汁祭

怒涛の金曜日、気疲れすることも多い一日でした（笑）。
疲れすぎた時、さらに夜遅い時間（苦笑）だと、具だくさんスープが脳裏に浮かびます。

クスクス。帰宅途中、愛車を走らせながら、楽しい企画を思い出しました。
いい音楽が聞こえてくる、ちょいとトボケたマスターが居る喫茶店（笑）のようなblog「東京オカザキッチン」の、「冬の漢汁祭」です。
よし♪ 今夜ので参加しよう！（ワクワク）
そう決めたら、ちょっと元気が湧いてきて、黄色信号を走りぬけてしまいました（大笑）。

■練り天汁：あったかぁいんだからぁ♪

［材料］直径15cmの大椀４つ分ほど
蒲鉾屋さんの練り天（さつま揚げ） 8-12個→熱湯をかけて、さっと油抜き
絹ごし豆腐 １丁 →四ツ割りして、熱湯につけ温める
椎茸 ４枚～
芹 大きな１わ →5cm長に切る
鰹節と昆布から濃い目にひいた出汁 800ml
調味料：味醂 大匙１、日本酒 大匙１、薄口醤油 大匙２
皮つき生姜：薄切り２枚
長葱10cm→1cm長さに刻む

［作る］
1)鍋に、出汁、調味料、生姜、長葱を合わせ煮立て、つゆとする。
2)つゆに椎茸、練り天を加え、おどらないよう、こっくり煮る。
3)まとまった良い香がしてきたら、味見し、ちょい甘な汁味になるよう、調味する。
4)芹を硬い部分から加える。しゃきしゃきっと。
5)椀に、別に暖めた豆腐と共に盛りつける。
お好みで、黒七味、山椒、柚子胡椒をふる。

絹ごし豆腐を、別鍋で暖めることで、つるんとした滑らかな食感を活かします。そこへ、とろんっと煮えた練り天、シャキッとした芹を合わせて、食感の違いを楽しみます。
ふーふーして召し上がれ♪


写真の練り天は、いか下足巻と焼売天です。食べ応え、あります（笑）。
暖かい汁の二杯目には、うどんを入れたいという家人に、大笑いした夜でした。ヤリマシタ（笑）。

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