ガルニはお好みを

野菜料理は 、自分の選んだ物を 、ほしい分だけ 取り分けてくれます。
ローヤルポテト、いんげん、キャロットグラッセ等、7種類ほどからえらべます 。
黙っていると、全部のっけてくれます(笑)。


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ジャージィ最後の夜３:白を食す

■ロブスターのテルミドール
ホールのロブスターを、とろんっとしたベシャメルをからめて、ふっくらと焼き上げる。
新鮮なロブスターには、本当のぷりぷりさがあり、フォークをたてる度に、わくわくします。
この美味しさを知ると、また一年、我慢しようって思うのです。(笑)


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ジャージィ最後の夜２:黒を食す

■自家製の烏賊墨のタリオリーニ、サーモン・ソースで
真っ黒クロスケ(笑)
同行者はエプロンを首にまかれます。パスタソースがスーツに飛び散るのを防ぐためです。ご年配のお客様同士が、困った照れ笑いで見交わすのが可愛いのです。
一巻き、分けてもらうのも嬉しい。香り深いパスタに、濃厚サーモン・ソースが調和する、舌舐めずりしたくなる味でした。


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ジャージィ最後の夜１:薔薇色を食す

◾️カルパッチョ
私が選んだスタータは、濃い薔薇色の重なり。綺麗なカルパッチョ。
テーブルに届く折には、赤一色で、傍で問い合わせながら、パルミジャーノ、オリーブ油、胡椒をと、仕上げてくれます。
あとは、パクリっと食すのみ。
空気に触れて、この薔薇色を失ってはなりません。(ニッコリ)。
飾る必要のない上質さが、お皿に載っています。


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ジャージィ最後の夜

Jersey島での2015最後の夜は、やはり大好きなこちらで締めくくることにしました。
写真は、通りを挟んで撮ったレストランの外観です。
赤と緑の日除けが可愛らしいアクセントでしょう(笑)。



されど店内には、重厚で大人の空間が占めています。
大人の時間を過ごす場所。
そして、祖父母が孫の成長を祝う場所。島を離れ、メインランドへ進学する祝いのテーブルに遭遇したこともあるのです。
旅立ちを送ってもらう。。。その応援が、胸を暖めてくれ、あと一踏ん張りを支えてくれる。そんな経験をお持ちの方は、沢山おいでと思います。
こちらは、そうして引き継がれてきた場所です。
◾️La Capannina Restaurant, Jersey, UK


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