香りの七夕素麺、ガッツリ豚ばら焼きの献立

■香りの七夕素麺

市販の「山形のだし」、香味野菜をたっぷり使って、香りよい具沢山素麺を作りました。

［作る］
1)トマト、胡瓜は1cm角に刻む。茗荷は、針に刻む。紫蘇は千切り、白髪葱にする。
茄子は薄切り、塩揉みして、絞る。
以上の具材は、冷やしておく。

2)胡麻は乾煎りする。生姜はすりおろす。
3)めんつゆは、氷水で割る。
4)素麺は茹でて、しっかり水切りする。

5)器に、素麺を盛り、めんつゆをかける。具材を彩りよく散らし、山形のだしを載っけ、胡麻をふる。
生姜を天にとめる。

香りを楽しみながら、和えて、召し上がれ。



野菜たっぷり素麺のお供は、ガッツリ豚ばら焼きにしました。

［作る］
ブロックの豚ばらを切りだし、塩、胡椒、鷹の爪で、じっくり焼く。かりっと焼き上がるまで、焼く。
長目に切り分けた空芯菜、薄切りした椎茸と炒めあわせて、日本酒で溶いた塩糀で、調味する。



具沢山素麺と、ガッツリ炒め物の、簡単献立でした。


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カップ麺に、異国をみる夏(微笑)

こんにちは。日照時間の足りない夏が進行中の東京です。世界中で異常気象が取り沙汰されて……間に合ううちに、手を打ってほしいと、切望します。



私の不在時に、また、防災ローリング・ストックにと、買い置く、数を決めてあるカップ麺です。
この夏の新規購入分を、パシャリ。

マッサマンカレー、イタリアン・トマト、トムヤムクン・ヌードル、グリンカレー・ヌードルと、異国の味が勢揃いしました(笑)。
例年なら、蒸し暑い時期だから、お店も暑い国を思わせる品を、選んだのでしょう。

ちょいホット、スパイシィな味は、非常時には不向き、だから、何事もないようにと、願います(微笑)。ビールのあてになって、終わりますように。


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