2020年2月1日のブログ記事一覧-過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

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■ふぐの白子の炙り

圧倒的に存在感のあるアイボリィ。その表面を彩る焼き目が美しい！ふくよかに薫るのが、愛しくて。(微笑)

箸でつまむと、思いの外、重量感があります。崩れる心配は無用(笑)。口へ運び、噛む……とろんっを味わう甘美さ。いっそ、背徳感と言って良い(笑)。

大人って、いいなっと、珍しく思う一皿でした。

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■はまぐり、菊芋、蕗の薹の天麩羅

季節の先駆けが、熱をまとって、きてくれました(ニッコリ)。天麩羅専門店とは違う、会席の一つとして味わう天麩羅です。

蕗の薹も、はまぐりも、もう、ちゃんと春を待つ味を現していて、驚かされます。菊芋は、冬の寒さの中にこそ満ちる甘さをもっていました。

和食の醍醐味は、季節の訪れに気づくことだけではありません。それを活かす知恵を、伝え続けてきたことも大事なのです(ニッコリ)。

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過労死予備群の「食から笑顔になる生活」