小さなインディア

軽いランチに、印度ごはん。

○羊のキーマカレー

○チーズクルチャ (チーズを挟み込んだナン・サンド)

○コーンと干し帆立のcroquet、トマト、山葵菜

○レモン・ペリエ

チーズクルチャもcroquetも、キーマカレーにディップして、楽しく召し上がれ。

オーブンの熱感を残して、チーズがマグマのように、ゆらりっと、流れてきます。これがスパイシィなカレーに、幸せをもたらすのです。むふふ(笑)。

朝に引き続いて、夜に音をたてて雨の降る東京です。今宵は、にゃんにゃんにゃん、猫の日です。荒野に生きる猫さんたちに、雨宿りの場所がありますように。

私の学部の頃からのニックネームは二つ、「ねこ」と「ナウシカ」です。譲らないものに殉じるからだと、思っているのはワタクシだけか？(笑)

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お肉を茹でたお鍋から、一椀♪

前日に、豚肉を茹でたお鍋。生姜、日本酒、葱の青みを加えていたから、もう一働きして貰うことにしました(ニッコリ)。

一塩して、人参、牛蒡、下煮したこんにゃくを加えて、くつくつ煮ておきました。

翌朝、冷えた鍋の、鍋面に固まる白い脂を丁寧に除きます。青みや根生姜のかけらも除きます。始末の調理は、手間をかけることで、美味しく仕上がります(ニッコリ)。

茸たち、白葱を加えて、くつくつ。味醂、淡口醤油をプラス。

旨味はあっても、あっさり！のお汁が完成です。

春一番かと言われる朝。冬の始末もします。

お正月の取り置きの豆餅も、こんがり焼いて磯辺に。昭和気分の食卓です。(微笑)

焙じ茶飲んで、ひと息ついたら、また走り出します。

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