春節に想いをはせ 平安を願う 2. 伝統の水餃子♪

★飛び込み記事です★

■水餃子、香味野菜と生姜のスープ仕立て

水餃子は春節の伝統料理です。形が、金塊袋を思わせる起源があるのです。

皮の小麦の美味しさ。ふるふる＆もっちりを噛むと、あふれる旨汁(ニッコリ)。笑顔の拡がる味です。

水餃子(シュイチャオ)は、湯をきり、黒酢をつけて食すのが伝統ながら。

疲れた顔をしてみえた私を案じて、体を暖める生姜スープで、食欲をかきたててくれたのだと、私には伝わりました。

伝統は大事だけれど、目の前で食す人を暖めるのは必要なことって、思う人に感謝なのです。(ニッコリ)

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春節に想いをはせ 平安を願う 1. 家の形

おはようございます。今日から冬の気象に戻っていくと予報された関東です。

異常乾燥、気温低下となれば、インフルエンザの感染力が上がります。これに備えることが、様々なウイルスに抵抗する基本になります。注意していきましょう。

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二週間、週末返上で走り抜けました。やっと小休止(微笑)。元気補給に出掛けました。

例年は、春節の頃は広東料理にでかけて、家族への想いを感じるお正月の気持ちを、微笑ましく楽しませてもらうことにしていました。

今年、春節という言葉すら、恐ろしいもののように語られて。日本でいうなら、年末年始とお盆を合わせた大事な時期です。どんなに哀しいか、日本の同じ時期に置き換えたら、想像できるのではありませんか？

今年は、大事なポイント料理を少しだけ、と話していたシェフに会いに行きました。

■前菜盛り合わせ

白鶏、釜焼き叉焼、くらげ酢二種(姿くらげ、常の頭)、飴炊き胡桃、香味野菜

福を願う皿に、丁寧に手をかけたお家の手造りを並べる。

日本のお正月、キリスト者の感謝祭やクリスマスと、なんの代わりもないのです。(微笑)

私の好きなものが並んでいる。待っていてくれた気持ちが伝わってくる。励ましを感じる、有り難さなのです。

■中華銘菜 慶、目黒区五本木

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