令和七年元旦を迎えられた感謝

令和七年、2025年、初春のお慶びを申し上げます。blog18年目に引き継ぐ今年も、よろしくお願い申し上げます。

主から上手に。

目を下手にやれば、この風情に。

年の初めの華の食卓を、今年も整えることが叶いました。感謝！

では、上手から、ゆるりと、お付き合いください。

▪️吹き寄せ（お煮しめ）)

梅人参、筍、手綱こんにゃく、叩きごぼう、酢蓮、海老芋、鮑茸、高野豆腐

出汁は昆布、鰹節、干し椎茸。出汁も調味も合わせ変えて、一品づつ炊く。それを吹き寄せる。母から引き継ぐ、お正月仕事です。（ニッコリ）

▪️鮑の華皿

煮鮑、紅鮭の昆布巻き、子持ち昆布

▪️雑煮膳

雛盆に、大名椀を据えます。

見立て門松には、こぼれ黄金（いくら、胡瓜、おろし)。祝い魚盛りには、数の子漬けと紅白なますを守りました。

▪️八幡巻きに松葉銀杏

雑煮膳から下手に移ります。

松葉銀杏が、きれいに決まりました！

（oisixのレンジで銀杏が良い仕事をしてくれました)

▪️放射波、小皿盛り

個性ある品を賑やかに、散りばめて。

栗きんとん、黒豆、錦玉子、黄金寒天、ゆりね甘炊き。

▪️いにしえからの。

紅白蒲鉾、伊達巻、桜蛸。

▪️海老の鬼殻焼き

▪️華やぎ

蛤殻にゆりねと雲丹、お江戸の玉、千枚漬で紅白仕立て

千枚漬けにサーモンを挟み、キャビアをアクセントに。酒肴です（笑）。

初春を祝すのは、獺祭の元旦届け。

元旦のお雑煮は、お江戸の武家の雑煮です。鰹節出汁。かしわ、小松菜、結び三つ葉、なると、吸い口には柚子皮。

本年も、元気に食して、よく笑って、生きていけますように！感謝と願いの元旦の食卓です。

（gooブログに繋がらない時間が長くありました。何度も訪れてくださった皆さま、ありがとうございました！)

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