伸びゆく広東 8. 豊かさ、合い盛り♪

★飛び込み記事です★

■鮑と角煮のっけご飯

わぁお！ 甘苦のむっちりと、とろっ＆ざくりっの食感の、合い盛り！

豊かさが立ち上がる。

感染予防のために小さくせざるを得ない暗い時代に、負けないシェフの強さを感じます。(ニッコリ)

旨っ。贅沢な、イケナイ大人を、ニコニコさせてくれる、のっけご飯です。

変わらぬ、香味上湯スープを添えて。一揃えの食卓。

お米のおかずになる料理が、豊かに考えられる、アジアの国の料理です。(微笑)

広東は、海にも川にも繋がる。人が動き、お互いの文化を知って、その違いを共に意識する気風があるエリア。大陸の中でも開かれた、料理の豊かさを示す場所。

伝統と、一歩踏み出して創る料理と。シェフは明日をみている、と感じた、安心の締め括りごはん、でした。(ニッコリ)

■中華銘菜 慶、目黒区五本木三丁目

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