浸けサーモン・パスタ、ローズマリーの香り

陽射しが明るい昼に、パスタ・ブランチです。



■浸けサーモン・パスタ、ローズマリーの香り

［材料］二人分として
○刺身用とろサーモン 1cm厚切り 10枚
○醤油 かけ回して全表面が濡れる量
小松菜 1/2わ →5cm長さにざく切り

オリーブ油 小さじ2
GABAN粗挽きガーリック 1ふり
塩 ２本指でひとつまみ
白ワイン 大さじ2
GABANローズマリー 2ふり
GABANタイム 1ふり
淡口醤油 小さじ2
GABAN粒胡椒 しっかりひく

スパゲティーニ 140g

［作る］
1)浸けサーモンを作る：前夜のうちに、刺身用とろサーモンを切り分け、ジップロック袋にいれ、醤油をかけ回す。脱気して、冷蔵庫におく。

2)スパゲティーニを茹でるお湯を沸かしておく。塩を加える。
★のタイミングにあわせて、スパゲティーニをゆであげる。

3)浸けサーモンをペーパーにとり、醤油をきる。

4)パンにオリーブ油、粗挽きガーリックを温め、小松菜をいれ、塩をふり、さっと炒める。
5)タイム、浸けサーモン(3)を加えてあおり、ローズマリー、白ワインをかけて、一気にあたためる。★
◎サーモンは焼きすぎない！

6)スパゲティーニの茹で湯を加え、乳化させる。すぐに、湯切りしたスパゲティーニを加え、あおる。強火にして鍋肌から醤油を加え、香りをパスタにのせてから、火からおろす。
7)盛り付けて、黒胡椒をガリガリひく。

◎4~6のステップは、できる限り手早く進めてください。サーモンを焼きすぎないの、大事です。
単純な和風に見える浸けサーモンを、華やかに活かすローズマリー、タイム、白ワインの力を楽しんでください。




カプレーゼ・サラダを作りました。
［作る］
1)キューブに刻んだパプリカを、塩、トマトのオイル浸けで和えておく。
2)刻んだポッコンチーニ、ベビーリーフ、パプリカ達(1)を合わせる。
3|盛り付けて、GABANカラフルペパーを散らし、黒胡椒をがりがり(笑)。




かくして、パスタ・ブランチです。
○浸けサーモン・パスタ
○ほくほく！じゃがいもコロッケ
○カプレーゼ・サラダ
○炭酸水



ハウスさんとレシピブログさんのコラボレーション企画の、モニターに選んでいただきました。
「グリル＆煮込み料理」の企画に先だって、明るい陽射しに映えるグリルド・パスタ・ブランチでした(笑)。

【レシピブログの「冬を楽しむグリル＆煮込み料理」モニター参加中】
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