小春節 1：花に迎えられる

おはようございます。雪の予定が覆って、ほっとしている、東京の朝です。

★飛び込み記事です★

2018年の春節(中華暦の新年)は、2/16とのことでした。そんな気持ちを取り入れた食卓を、梁シェフにお願いしました。立て込んでいる毎日に、リフレッシュしたい……そんな気持ちでした。



テーブルに拓く睡蓮の花！ わぁ、可愛らしい…。布ナフキンを折り畳むことで、生まれる花。
迎えられる気持ちで、歓声をあげて、食卓につく私達。もてなし、を一言で現すなら、こういうこと、と気づきます。(微笑)



■紅琥珀
シェフが選んで新たにお店に加わる、無ろ過な紹興酒。
甕紹興酒の上澄をあつめたような製法に、雑味のない味わいを、なるほどと思いました。
柔らかい印象で、食事のお供になるようなお酒で、常温にレモンを搾る、台湾流の飲み方が似合いました。

■慶、学芸大学駅西口


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